बश्किरिया में कौन से लोक शिल्प हैं? घरेलू शिल्प - बश्किर लोग
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परिचय
गर्मियों में मैं बेलोकाताई जिले के नोवाया मस्करा गांव में बश्किरिया में रिश्तेदारों से मिलने गया। ग्रामीण जीवन शैली प्रकृति के साथ जुड़ाव है। मेरे लिए पालतू जानवरों को देखना, उन्हें खाना खिलाना दिलचस्प था। लेकिन विशेष रूप से मेरी रुचि मधुमक्खी पालन में थी। मैंने अपने चाचा से मधुमक्खियों के बारे में पूछना शुरू किया और बहुत सी उपयोगी और दिलचस्प बातें सीखीं। लेकिन जब मैंने सुना कि जंगली मधुमक्खियाँ हैं, तो मैंने इस मुद्दे का अधिक विस्तार से अध्ययन करने का निर्णय लिया।
अध्ययन की प्रासंगिकता इस तथ्य में निहित है कि, शहद का उपयोग करते समय, बहुत बड़ी संख्या में लोग यह भी नहीं सोचते हैं कि जंगली मधुमक्खी शहद एक प्राकृतिक उत्पाद के रूप में कितना अनूठा है, और यह मानव जीवन में कितनी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
मेरे शोध का विषय: जंगली मधुमक्खियों से शहद। बोर्टनिचेस्टवो बश्कोर्तोस्तान का एक प्राचीन लोक शिल्प है।
विज्ञान कहता है: केवल कीड़ों की उपस्थिति के परिणामस्वरूप, जो बाद में मधुमक्खियों के समूह में विभाजित हो गए, हमारे ग्रह पर सभी फूल वाले पौधे उत्पन्न हुए। इसके बाद छोटे श्रमिकों, उनके जीवन, पौधों के साथ उनके संबंध का अध्ययन कैसे न किया जाए?
हमारी सदी में, प्राकृतिक प्राकृतिक स्रोतों, जिनमें से एक मधुमक्खी पालन उत्पाद है, के उपयोग का विषय अधिक से अधिक प्रासंगिक होता जा रहा है। बहुत से लोग अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और शहद या मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित अन्य उत्पादों से उनका इलाज किया जाता है। यह स्पष्ट है कि घरेलू या मधुमक्खी पालन के उत्पादों का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है।
और मैं जंगली मधुमक्खियों के बारे में, मधुमक्खी पालन के बारे में और अधिक जानना चाहता था, क्योंकि मधुमक्खी का शहद प्राकृतिक, प्राकृतिक उत्पादों में से एक है।
अध्ययन का उद्देश्य: प्राचीन लोक शिल्प-मधुमक्खीपालन।
अध्ययन का विषय: जंगली मधुमक्खियों के उत्पादन का एक उत्पाद - शहद। उद्देश्य: एक प्राकृतिक उत्पाद के रूप में जंगली मधुमक्खियों के शहद की विशिष्टता का अध्ययन करना।
कार्य: 1. अद्वितीय शिल्प को जानें बशख़िर लोग- मधुमक्खी पालन, बश्किर लोगों की गतिविधियों में से एक के रूप में, इसकी घटना के इतिहास का अध्ययन करना।
2. आज मधुमक्खी पालन के संरक्षण के महत्व को सिद्ध करें। 3. अध्ययन एवं विश्लेषण करें अद्वितीय गुण"जंगली शहद"।4. पता लगाएं कि जंगली मधुमक्खी का शहद फ़्रेम शहद से किस प्रकार भिन्न है। (मधुमक्खी मधुशाला शहद के साथ तुलना के माध्यम से जंगली पकड़े गए शहद की विशिष्टता दिखाएं)।
6. जंगली मधुमक्खियों और मधुमक्खी पालन के बारे में युवा छात्रों की जागरूकता पर एक सांख्यिकीय अध्ययन करें।
परिकल्पना: जंगली मधुमक्खियों का शहद, फ्रेम के छत्ते के शहद की तुलना में गुणवत्ता की दृष्टि से अधिक मूल्यवान है और इसमें अद्वितीय उपचार गुण हैं।
अपने शोध के दौरान, मैंने प्रयोग किया बीपुस्तकालय, मधुमक्खी पालन स्थल, माध्यमिक विद्यालय क्रमांक 10 का रसायन विज्ञान कक्ष, गृह रसोई, इंटरनेट।
अध्याय 1
मधुमक्खी पालन की उत्पत्ति का इतिहास
पूछे गए प्रश्नों का उत्तर देने के लिए, हमने लोकप्रिय विज्ञान साहित्य का अध्ययन किया, जिससे हमने मधुमक्खी पालन के इतिहास, जंगली मधुमक्खियों के जीवन के बारे में सीखा। हमने इंटरनेट से कुछ सामग्री ली। हम मधुमक्खी पालन में लगे लोगों से मिले, उनका साक्षात्कार लिया। छात्रों के बीच मधुमक्खी पालन, जंगली मधुमक्खियों, कीड़ों के रूप में जागरूकता की डिग्री और कितने छात्र फ्रेम मधुमक्खियों के शहद का उपयोग करते हैं और उन्होंने कभी जंगली मधुमक्खियों के शहद को आजमाया है, यह जानने के लिए छात्रों के बीच एक सर्वेक्षण आयोजित किया गया था।
प्रयुक्त विधियाँ: सर्वेक्षण; पूछताछ करना; साक्षात्कार; साहित्य का अध्ययन; प्रस्तुति और प्रस्तुति; अवलोकन; इंटरनेट संसाधनों के साथ काम करें; शोध करना; कार्य विश्लेषण.
कार्य के चरण:
1. सूचना सामग्री का संग्रह.
सहपाठियों के बीच पूछताछ, मधुमक्खी पालन से जुड़े लोगों से मुलाकात।
जंगली मधुमक्खियों से शहद का स्वाद.
जंगली मधुमक्खियों के शहद के गुणों का अध्ययन साहित्यिक स्रोतऔर मधुमक्खी पालकों के साथ बातचीत।
अनुसंधान व्यावहारिक प्रयोगों का संचालन करना।
एक शोध पत्र लिखना.
बश्कोर्तोस्तान हमेशा अपने शहद के लिए प्रसिद्ध रहा है, और मधुमक्खी पालन बश्किरों का एक प्राचीन शिल्प है। एक संस्करण के अनुसार, बश्किर लोगों का नाम भी तुर्क शब्द "बैश" (सिर) और "कोर्ट" (मधुमक्खी) से आया है। हालाँकि, हमारी भूमि तुर्क जनजातियों - पूर्वजों के आगमन से बहुत पहले शहद के देश के रूप में प्रसिद्ध थी आधुनिक बश्किर. गुफा चित्रबुर्ज्यांस्की क्षेत्र की गुफाओं में पाए गए, यह संकेत मिलता है कि आदिम लोग इन स्थानों पर शहद का खनन करते थे। पेलियोन्टोलॉजिकल और पुरातात्विक अध्ययनों से पता चला है कि मधुमक्खियाँ उपस्थिति से 56 मिलियन वर्ष पहले से ही अस्तित्व में थीं आदिम मनुष्य.
प्राचीन संस्कृति के संरक्षित स्मारकों के आधार पर, यह माना जा सकता है कि आदिम मनुष्य एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद के रूप में शहद का शिकार करता था। मानव द्वारा शहद निकालने का चित्रण करने वाला सबसे पुराना स्मारक वालेंसिया (स्पेन) के पास पाया गया था, और यह पाषाण युग का है। शहद निकाल रही मधुमक्खियों से घिरे एक आदमी की छवि पत्थर पर संरक्षित की गई है। में मिस्र के पिरामिडखाद्य उत्पाद और उपचार के रूप में शहद के उपयोग के बारे में जानकारी मिली।
बश्कोर्तोस्तान ही एकमात्र स्थान है पृथ्वीजहां मधुमक्खी पालन को संरक्षित किया गया है। बोर्ट- मधुमक्खियों के प्रजनन के लिए पेड़ के तने के अंदर विशेष रूप से बनाई गई गुहा। [अनुलग्नक 11]।
बश्किरों के बारे में पहले लिखित स्रोतों के अनुसार भी, यह ज्ञात है कि, मवेशी प्रजनन, खानाबदोश कृषि, फर-पालन और मछली पकड़ने के अलावा, वे मधुमक्खी पालन के रूप में मधुमक्खी पालन में लगे हुए थे।
हालाँकि, आज तक, जंगली मधुमक्खी पालन ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है, और अभी भी पूर्वजों की परंपराओं, ज्ञान और कौशल को देखते हुए, जंगली मधुमक्खी पालन बश्किरिया के जंगलों में फलता-फूलता है, शहद, जिसे दुनिया में सबसे अच्छा माना जाता है।
क्षेत्र के अध्ययन पर बहुमूल्य जानकारी वैज्ञानिक-भूगोलवेत्ता पी.आई. द्वारा एकत्र की गई थी। रिचकोव, XVIII सदी के 60 के दशक में आयोजित ऑरेनबर्ग अभियान के सदस्य थे। उन्होंने बश्किरिया को समर्पित कई लेख प्रकाशित किए, जहां उन्होंने कहा कि "हवाई मधुमक्खी पालन बश्किर क्षेत्र में सबसे लाभदायक और व्यापक व्यापार था और मवेशी प्रजनन के महत्व में कम नहीं है।"
शहद निकालना एक प्राचीन व्यापार है। इसे मधुमक्खी पालन कहा जाता था और इसमें शामिल लोगों को मधुमक्खी पालक कहा जाता था। मधुमक्खी पालकों ने पुराने घने पेड़ों की देखभाल की, जिनमें खोखले थे, और उन्होंने स्वयं छेद - बोर्ड निकाले, उनमें शहद के भंडार के लिए गोदामों की व्यवस्था की। कुश्ती कोई आसान काम नहीं था. "डार्ट मेंढक" से बहुत प्रयास, निपुणता, श्रम की आवश्यकता थी। उसे ऊंचे पेड़ों पर चढ़ना था, मधुमक्खियों के साथ "मिलने" में सक्षम होना था, उनके स्वभाव को जानना था। शहद का व्यापार बश्किर भूमि में फला-फूला, जैसा कि फर का व्यापार भी हुआ।
- डेक मधुमक्खी पालन का इतिहास.
आधुनिक मधुमक्खी पालन के विकास का इतिहास मधुमक्खियों के डेक प्रजनन के उपयोग से शुरू होता है। [परिशिष्ट 11]। अलग-अलग जगहों पर और अलग-अलग समय में उन्हें अलग-अलग तरह से बुलाया जाता था, कहीं उन्हें भांग, लिपनी (यदि वे लिंडेन से बने होते थे) कहा जाता था, और कुछ जगहों पर उन्हें स्मोलेनी (शंकुधारी पेड़ों से) कहा जाता था। [परिशिष्ट 11]
300-400 साल पहले, लोग उन स्थानों पर आए जहां लोग मधुमक्खी पालन में लगे हुए थे, जिन्होंने भृंगों सहित जंगल काटना शुरू कर दिया। मधुमक्खी पालकों के पास उस क्षेत्र को काटने के अलावा कोई विकल्प नहीं था जहां मनका गिरे हुए पेड़ पर स्थित था और इसे मधुमक्खियों के साथ घर ले आए। परिणामस्वरूप, यह पता चला कि मधुमक्खियों ने नई जगह पर काफी उत्पादक रूप से काम किया। उस समय से, लोगों को पेड़ पर नहीं, बल्कि जमीन पर बोर्ड बनाने और उन्हें अपनी साइट पर लगाने की संभावना समझ में आने लगी है। इस प्रकार शहद के पौधों की ओर भटकने की संभावना के साथ, डेक मधुमक्खी पालन (आधुनिक मधुमक्खी पालन के पूर्वज) का निर्माण हुआ।
एक ट्रंक में एक से तीन बोर्ड तक हो सकते हैं। आमतौर पर मनके के पेड़ की मोटाई 1.5 से 2 मीटर तक होती थी। अगले सौ वर्षों में पेड़ के स्वास्थ्य पर लड़ाई से कोई प्रभाव नहीं पड़ा।
आधुनिक बोर्ड आधुनिक उपकरणों (चेनसॉ इत्यादि) और उनके पूर्वजों के उपकरणों का उपयोग करके एक दिन के भीतर बनाए जाते हैं: सिरेमिक और लैंग। [परिशिष्ट] पुनर्निर्मित हिस्से को 2-3 वर्षों तक सूखने के लिए खुला छोड़ दिया जाता है। प्राचीन काल में निर्माण कार्य में कई दिन लग जाते थे।
एक दिलचस्प तथ्य यह है कि रोमानोव राजवंश को मधुमक्खियाँ पालने का शौक था और उसके पास लगभग 100 लकड़ियों का एक मधुमक्खी पालन गृह था। मधुमक्खी शक्ति का प्रतीक थी। नेपोलियन की पोशाक का लबादा सोने की कढ़ाई वाली मधुमक्खियों से जड़ा हुआ था। कैथरीन द्वितीय का पारिवारिक प्रतीक एक फूल, एक मधुमक्खी और एक मधुमक्खी के छत्ते की रचना थी। मधुमक्खियों को पदकों, सिक्कों और हथियारों के कोट पर चित्रित किया गया था।
जीवित मधुमक्खियों की विशेषताएं
मधुमक्खियों की आदतों का अध्ययन करने के लिए मेरी मुलाकात एक चाचा से हुई जो मधुमक्खी पालन गृह चलाते हैं। उन्होंने कहा कि जंगली मधुमक्खियों और मधुमक्खी पालकों के जीवन के संगठन में व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है।
मधुमक्खियाँ अकेले नहीं रह सकतीं, केवल परिवार। प्रत्येक मधुमक्खी कॉलोनी में एक रानी और कई हजार श्रमिक मधुमक्खियाँ होती हैं। गर्मियों में इसमें नर मधुमक्खियाँ - ड्रोन भी रहते हैं। छत्ते में कोई बॉस और अधीनस्थ, ओवरसियर, फोरमैन या अकाउंटेंट नहीं हैं। प्रत्येक मधुमक्खी स्वयं, प्राकृतिक प्रवृत्ति का पालन करते हुए, कर्तव्यों की एक निश्चित श्रृंखला का पालन करती है। युवा मधुमक्खियाँ छत्ते की सफ़ाई करती हैं, अपनी संतानों की देखभाल करती हैं, छत्ते बनाती हैं, रस को शहद में परिवर्तित करती हैं। परिपक्व होने पर, वे अमृत और पराग की तलाश में छत्ते से बाहर निकलने लगते हैं। मधुमक्खी परिवार का केंद्रीय आंकड़ा गर्भाशय है, जो मधुमक्खी परिवार का उत्तराधिकारी है। एक रानी प्रतिदिन 2,000 तक अंडे दे सकती है। इस अवधि के दौरान, उसे सारा भोजन उसके स्थायी "अनुचर" में शामिल 8-10 श्रमिक मधुमक्खियों द्वारा प्रदान किया जाता है। वे गर्भाशय को साफ करते हैं, उसे अत्यधिक पौष्टिक भोजन खिलाते हैं - शाही जैली. अनुचर की संरचना हर समय अद्यतन की जाती है।
जब मालिक एक बोर्ड बनाता है, तो मधुमक्खियों के लिए उस पर तुरंत आबाद होना असंभव है। मधुमक्खियाँ एक या दो साल के बाद ही बोर्डों में बसती हैं, जब यह अच्छी तरह से सूख जाता है। खोखले को सुगंधित जड़ी-बूटियों से रगड़ने और छत्ते चिपकाने से कीड़े विशेष रूप से आकर्षित होते हैं।
मधुमक्खियाँ और प्रकृति.
मधुमक्खियाँ प्रकृति का हिस्सा हैं। मधुमक्खियों के बिना, उच्च वनस्पति के कई प्रतिनिधि गरीब हो गए होते, और शायद पृथ्वी के चेहरे से पूरी तरह से गायब हो गए होते। मधुमक्खियों की संरक्षण भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है। जहां मधुमक्खियां होती हैं, वहां मनुष्यों के लिए आवास अधिक समृद्ध होता है और पर्यावरणीय तनाव कम होता है।
मधुमक्खियों को पानी की आवश्यकता बहुत अधिक होती है। जब बहुत सारा ताज़ा रस बगल के छत्ते में प्रवेश करता है, तो मधुमक्खियाँ उसमें मौजूद पानी से काम चलाती हैं। खाली समय में या कमज़ोर प्रवाह के साथ, मधुमक्खियाँ पानी के लिए बाहर जाने को मजबूर हो जाती हैं। ठंड और हवा वाले मौसम में, कई जलीय मधुमक्खियाँ मर जाती हैं, खासकर अगर पानी का स्रोत किनारे से दूर हो। मधुमक्खियाँ नदियों, पोखरों, दलदलों और अन्य प्राकृतिक बड़े और छोटे जलाशयों से पानी लेती हैं या इसे नम मिट्टी पर इकट्ठा करती हैं, उदाहरण के लिए, कुओं के पास। वे ठंडे पानी की अपेक्षा गर्म पानी पसंद करते हैं। कुछ मधुमक्खी पालक मधुमक्खियों को बोर्ड के पास रखे आम पीने के बर्तनों से पानी लेना सिखाते हैं। मधुमक्खियों को न केवल कॉलोनी के जीवन की सक्रिय अवधि के दौरान, बल्कि सर्दियों में भी पानी की आवश्यकता होती है, हालांकि सामान्य सर्दियों की परिस्थितियों में उन्हें पानी नहीं दिया जाता है। मधुमक्खियाँ इसे शहद से प्राप्त करती हैं, जो आसपास की हवा से नमी को अवशोषित करता है। इसलिए, शहद की मक्खियों वाली कुछ कोशिकाएँ सर्दियों में खुली रहती हैं।
मधुमक्खियों के जीवन को प्रभावित करने वाले नकारात्मक कारक।
आजकल, मनुष्य अपने ग्रह पर वनस्पतियों और जीवों की बहुत कम परवाह करता है और प्रकृति को संरक्षित करने की तुलना में उसे अधिक नष्ट कर देता है। इसकी गतिविधियों के कारण जानवरों की कई प्रजातियाँ नष्ट हो जाती हैं। दुर्भाग्य से, मधुमक्खियाँ कोई अपवाद नहीं हैं। अल्बर्ट आइंस्टीन जैसे प्रतिभाशाली व्यक्ति ने तर्क दिया कि "यदि मधुमक्खियाँ मर जाती हैं, तो लोग उनके बिना 4 साल भी नहीं रह पाएंगे।"
अपना शोध करते समय, मुझे पता चला कि शहद के गुण विशेष रूप से पर्यावरण प्रदूषण की मात्रा से प्रभावित होते हैं। इस संबंध में वैज्ञानिकों का मानना है कि मधुमक्खियों का इस्तेमाल कुछ क्षेत्रों के प्रदूषण को नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है। इसलिए, रासायनिक और अन्य प्रकार के उद्योगों के कचरे से प्रदूषित क्षेत्रों में, आपको शायद ही मधुमक्खियाँ दिखाई देंगी। वे पर्यावरण प्रदूषण पर स्पष्ट रूप से प्रतिक्रिया देते हैं। वैज्ञानिकों ने प्रदूषण वाले क्षेत्रों में मधुमक्खी कालोनियों के पुनर्वास पर कई प्रयोग किए हैं। और सभी मामलों में परिणाम सकारात्मक रहे. कई मधुमक्खियाँ मर गईं, और जो बचीं उन्हें प्रदूषण से अपेक्षाकृत साफ़ क्षेत्रों में स्थानांतरित होने के लिए मजबूर होना पड़ा। इस प्रकार, यह माना जाता है कि मधुमक्खियाँ बहुत ही प्राकृतिक उपकरण हैं जिनका उपयोग कुछ क्षेत्रों के प्रदूषण को नियंत्रित करने और संभवतः इसके स्तर को मापने के लिए भी किया जा सकता है।
जी लावा द्वितीय.
अनुसंधान गतिविधि.
अपने प्रोजेक्ट के विषय पर साहित्य का अध्ययन करते हुए, अपने चाचा के साथ बातचीत से, मैंने सामान्य रूप से शहद और विशेष रूप से जंगली शहद के बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें सीखीं। मुझे इस प्रश्न में दिलचस्पी थी: जंगली मधुमक्खियों का शहद घरेलू मधुमक्खियों के शहद से कैसे भिन्न होता है, जो मेरे शोध का आधार था।
जानकारी एकत्र करते समय, मैंने अपने रिश्तेदारों, बश्किरिया के मूल निवासियों की ओर रुख किया, जो पहले से ही मधुमक्खी पालकों की चौथी पीढ़ी में हैं। मैं और मेरे माता-पिता नोवाया मसकारा के गांव बश्किरिया, बेलोकाटैस्की जिले में गए। हमने दो चाचाओं का साक्षात्कार लिया। परिणामस्वरूप, मुझे स्वयं मधुमक्खियों के बारे में, मधुमक्खियों के बारे में और जंगली मधुमक्खियों के शहद के बारे में जानकारी प्राप्त हुई। बश्कोर्तोस्तान गणराज्य में, मधुमक्खी पालन और जंगली शहद को लंबे समय से राष्ट्रीय प्रतीक माना जाता रहा है। शहद नंबर 1 वस्तु है, इसे प्रस्तुतियों, अंतर्राष्ट्रीय और में अपने साथ ले जाया जाता है रूसी प्रदर्शनियाँ. बश्किर शहद है सबसे अच्छा उपहार, और बश्कोर्तोस्तान के मेहमान हमेशा एक स्मारिका ले जाते हैं - सबसे महंगे उपहार के रूप में शहद की एक बैरल।
मैंने अंकल माइंडुल्ला का साक्षात्कार लिया। उन्होंने मुझे ऑनबोर्ड व्यवसाय की विशिष्टताओं के बारे में बताया। किनारे के लिए, एक सीधा, लंबा पेड़ चुना जाता है। 8-10 मीटर की ऊंचाई पर एक खोखला आयताकार आकार खोखला कर दिया जाता है। विशेष उपकरणों के साथ, वे बोर्ड के सामने के हिस्से को एक विशेष बोर्ड से बंद कर देते हैं, मधुमक्खियों के लिए प्रवेश द्वार की व्यवस्था करते हैं, और इसे एक नए झुंड के साथ आबाद करते हैं। सभी काम पूरा करने के बाद, मास्टर आवश्यक रूप से पेड़ के तने पर अपना तमगा जलाता है, जिससे हर कोई यह निर्धारित कर सकता है कि इस खोखले हिस्से का मालिक कौन है।
मधुमक्खी पालन के विषय पर शोध करते समय, सबसे पहले मेरी दिलचस्पी यह जानने में थी कि मधुमक्खी से शहद कैसे निकाला जा सकता है। अंकल मीशा ने भी मुझे इस बारे में बताया। शहद निकालने के कई तरीके हैं: समाप्त, अनुभागीय, दबाया हुआ, केन्द्रापसारक।[अनुलग्नक 11]। मधुकोश और अनुभागीय शहद विशेष रूप से अत्यधिक मूल्यवान हैं।
कई शताब्दियों से, शहद का उत्पादन मधुमक्खी के घोंसले के पूर्ण या आंशिक विनाश के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ है। इसे दबाकर, पिघलाकर और अन्य तरीकों से कटी हुई कंघियों से निकाला जाता था। शहद निकालने वाले यंत्र के आविष्कार के बाद ही एक नई तकनीक विकसित हुई - केन्द्रापसारक शहद का उत्पादन। यह कंघियों को बिना नष्ट किए शहद से भरने के लिए उनके बार-बार उपयोग पर आधारित है। सीलबंद छत्ते को पहले एक विशेष मधुमक्खी पालन चाकू से खोला जाता है, फिर शहद निकालने वाली मशीन में डाला जाता है और घुमाया जाता है। केन्द्रापसारक बल की कार्रवाई के तहत, शहद कोशिकाओं से बाहर निकलता है और शहद निकालने वाले यंत्र की दीवारों से नीचे एक टैंक में बह जाता है, जिसके नीचे परिणामी शहद को निकालने के लिए एक छेद होता है।
मेरे चाचा ने ऐसी शहद निकालने वाली मशीन दिखाई. इस उपकरण की मदद से वह कंघों से शहद निकालता है। इसके अलावा, उन्होंने बताया कि कैसे गर्मियों के अंत में वह बोर्डों से शहद निकालते हैं। मधुमक्खियों को शांत करने के लिए विशेष कपड़े, जाली वाला हेलमेट, धूम्रपान करने वाले यंत्र का उपयोग करता है [परिशिष्ट 3]। छत्ते एकत्र करता है और शहद निकालने वाले यंत्र से शहद निकालता है [परिशिष्ट 3] . शहद की कटाई देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में होती है। जंगली मधुमक्खियों से प्राप्त शहद को निम्नलिखित कारणों से अत्यधिक महत्व दिया जाता है:
छोटी राशि; अद्वितीय रचना; खनन कठिनाई.
अंकल मिंडुल्ला ने कहा कि औसतन, एक जंगली मधुमक्खी कॉलोनी प्रति मौसम में 5 से 15 किलोग्राम शहद एकत्र करती है। जंगली मधुमक्खियों के लिए शहद इकट्ठा करने का मौसम केवल 2-3 सप्ताह तक चलता है, जिसके दौरान कीड़े सुबह से शाम तक काम करते हैं, यहां तक कि खराब मौसम में भी। जंगली मधुमक्खियाँ बहुत चयनात्मक होती हैं, वे पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्र में अमृत एकत्र नहीं करेंगी।
प्रश्नावली
मधुमक्खी पालन के बारे में हमारे सहपाठियों की जागरूकता की पहचान करने के लिए, शिक्षक और मैंने एक सर्वेक्षण किया। सभी लोगों ने उत्तर दिया कि वे "मधुमक्खी पालन" जैसी अवधारणा से परिचित नहीं थे, और उन्होंने कभी जंगली मधुमक्खियों के शहद का स्वाद नहीं चखा था। [परिशिष्ट 2]
प्रायोगिक भाग. भौतिक गुण
पढ़ाई के उद्देश्य से भौतिक गुण, घर पर मैंने अपनी माँ के साथ मिलकर एक प्रयोग किया।
मैंने रंग (गहरा पीला, पारदर्शी) निर्धारित किया और इसकी तुलना घरेलू मधुमक्खियों के शहद (हल्के रंग, पारदर्शी रंग) से की।
उन्होंने मधुमक्खी के छत्ते के शहद की तुलना में शहद की स्थिरता (चिपचिपी) पर ध्यान दिया।
गंध (जड़ी-बूटियों, फूलों और धुएं की सुगंधित गंध) का निर्धारण करें।
मैंने शहद (तीखा) का स्वाद चखा।
घर पर प्रयोग.
प्रयोग #1 शहद को रंग से जांचना . प्रत्येक प्रकार के शहद का अपना विशिष्ट रंग होता है। अशुद्धियों के बिना शुद्ध शहद, एक नियम के रूप में, पारदर्शी होता है, चाहे वह किसी भी रंग का हो। मेरे द्वारा अध्ययन किए गए मधुमक्खी शहद और जंगली मधुमक्खियों के नमूने रंग में भिन्न हैं। नमूना #2 गहरा पीला, कभी-कभी लगभग भूरा, लेकिन हमेशा स्पष्ट होता है। [परिशिष्ट 4]
प्रयोग #2 शहद का स्वाद परीक्षण . असली शहद में एक सुगंधित, सुखद सुगंध होती है। शहद की गंध आमतौर पर ताज़ा होती है, इसमें फूलों की सुगंध होती है, जो प्रस्तुत नमूना नंबर 1 से मेल खाती है। नमूना नंबर 2 (जंगली मधुमक्खी शहद) की सुगंध कसैले स्वाद, धुएं की गंध की उपस्थिति से अलग होती है। [परिशिष्ट 5]
प्रयोग #3 शहद की चिपचिपाहट के आधार पर जाँच करना . आइए कंटेनर में एक चम्मच (या एक पतली छड़ी) डालकर शहद का एक नमूना लें। असली शहदचम्मच (छड़ी) के बाद एक लंबे निरंतर धागे के साथ फैलता है, और जब यह धागा टूट जाता है, तो यह पूरी तरह से गिर जाएगा, जिससे शहद की सतह पर एक बुर्ज बन जाएगा, जो फिर धीरे-धीरे फैल जाएगा।
सभी प्रस्तुत नमूने नंबर 1 और नंबर 2 एक सतत धागे में प्रवाहित होते हैं। और शहद का क्रिस्टलीकरण इसकी गवाही देता है उच्च गुणवत्ता. [परिशिष्ट 5]
शहद की रासायनिक संरचना.
साहित्य का अध्ययन करके और अपने चाचा के साथ बातचीत के परिणामस्वरूप, मुझे पता चला कि शहद मूल रूप से विभिन्न शर्कराओं का मिश्रण है। शहद की रासायनिक संरचना इस प्रकार है: ग्लूकोज और फ्रुक्टोज - 75%, सुक्रोज - 2-3%, प्रोटीन - 1% तक, कार्बनिक अम्ल - 1% तक, पानी - 16%।
जीव विज्ञान शिक्षक फादेवा तात्याना पावलोवना के मार्गदर्शन में, मैंने शहद के रसायनों और विभिन्न घटकों की उपस्थिति पर प्रयोग किए। नीचे अध्ययन के परिणाम हैं।
मेरी प्रयोगशाला अनुसंधान.
1. शहद में ग्लूकोज़ की उपस्थिति का परीक्षण करें।शहद का एक हिस्सा लें और इसे आसुत जल के दो हिस्सों में घोलें। फिर एक परखनली में 1 मिलीलीटर शहद का घोल और 2 मिलीलीटर क्षार का घोल डालें। फिर कॉपर सल्फेट घोल की कुछ बूंदें डालें। एक नीला अवक्षेप प्राप्त हुआ, जो चमकीले नीले घोल में बदल गया। धुंधलापन के नमूने नीला रंगशहद में उच्च ग्लूकोज सामग्री का संकेत मिलता है। इसके अलावा, नमूना संख्या 2 (जंगली शहद) में अधिक ग्लूकोज है। [परिशिष्ट 6]।
2.शहद में स्टार्च और चाक की उपस्थिति का प्रयोग करें।थोड़े से आसुत जल में थोड़ा सा शहद घोलें। वहां आयोडीन की 4-5 बूंदें डालें। यदि घोल नीला हो जाए तो इसका मतलब है कि इस उत्पाद को बनाने में स्टार्च का उपयोग किया गया है। आयोडीन के स्थान पर उसी घोल में सिरका एसेंस की कुछ बूंदें डालकर, हम शहद में चाक की मात्रा की जांच करेंगे। यदि यह वहां है, तो घोल चटकने लगेगा। परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि शहद में स्टार्च और चाक नहीं पाए गए। [परिशिष्ट संख्या 7]।
3. शहद में अघुलनशील अशुद्धियों के निर्धारण में अनुभव. दूध को 200 ग्राम की मात्रा में उबालें, 50 ग्राम शहद मिलाएं, हिलाएं। जब शहद दूध में घुलता है, तो हानिकारक अशुद्धियों की उपस्थिति निर्धारित की जा सकती है: यदि दूध फट जाता है, तो शहद में हानिकारक अशुद्धियाँ मौजूद हैं, यदि वे मौजूद नहीं हैं, तो शहद नीचे डूब जाएगा और घुल जाएगा। मैंने अपने अनुभव में देखा है कि शहद शुद्ध होता है।
4. ओलिक एसिड की उपस्थिति का निर्धारण.शहद में ओलिक एसिड की उपस्थिति मोम के कणों की उपस्थिति का संकेत देती है। ऐसा करने के लिए, शहद को गर्म पानी में घोलें और उसमें पोटेशियम परमैंगनेट का घोल मिलाएं। यदि घोल गुलाबी हो गया है, तो इसमें ओलिक एसिड नहीं है। यदि घोल रंगहीन हो जाता है, तो यह ओलिक एसिड की उपस्थिति को इंगित करता है। प्रयोग के परिणामस्वरूप, मैंने देखा कि घोल रंगहीन हो गया, जिसका अर्थ है कि शहद में मोम के कण हैं। [परिशिष्ट #8]
निष्कर्ष
मधुमक्खी पालन के बारे में साहित्य, इंटरनेट स्रोतों के अध्ययन के परिणामस्वरूप, मधुमक्खी पालकों के साथ बातचीत के दौरान, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं:
मधुमक्खियाँ, बल्कि चतुर और मेहनती कीड़े, आदिम मनुष्य से बहुत पहले दिखाई दीं, और शहद का उपयोग हमारे पूर्वजों द्वारा एक स्वादिष्ट उत्पाद और विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए दवा के रूप में सफलतापूर्वक किया गया था;
मधुमक्खी पालन मधुमक्खी पालन मधुमक्खी पालन की उत्पत्ति का आधार था और बश्किर लोगों का मुख्य व्यवसाय बना हुआ है;
पर्यावरणीय स्थिति का मधुमक्खियों पर भारी प्रभाव पड़ता है; प्रतिकूल पारिस्थितिकी उनके जीवन को खतरे में डाल सकती है; पानी मधुमक्खियों के साथ-साथ इंसानों के लिए भी आवश्यक है;
मधुमक्खी के छत्ते से प्राप्त जंगली मधुमक्खियों के शहद की तुलना कई संकेतकों में फ्रेम छत्तों से प्राप्त शहद से की जाती है। इसमें एक विशेष सुगंध और स्वाद होता है। वह हल्का है भूरा, मोम और मधुमक्खी की रोटी से संतृप्त। जंगली शहद की संरचना में बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व शामिल हैं, कोई हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं हैं। शहद में लगभग सब कुछ होता है रासायनिक यौगिकमानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।
हमारे दिनों में मधुमक्खी पालन को संरक्षित करने का महत्व निर्धारित है।
अनुसंधान और जानकारी एकत्र करने के क्रम में, मैंने सहपाठियों के बीच जंगली मधुमक्खियों और मधुमक्खी पालन के बारे में उनकी जागरूकता के बारे में एक सर्वेक्षण किया। शिक्षिका कुद्रिना ल्यूडमिला पेत्रोव्ना के मार्गदर्शन में, उन्होंने एक प्रस्तुति बनाई और चौथी कक्षा के बच्चों से बात की। इसके अलावा, मैंने सीखा कि साक्षात्कार कैसे करना है और बातचीत कैसे करनी है।
इस प्रकार, मैंने साबित कर दिया है कि कई संकेतकों में मधुमक्खी के छत्ते से प्राप्त "जंगली" शहद की तुलना फ्रेम छत्ते से प्राप्त शहद से की जाती है। जंगली शहद का मूल्य इसकी परिपक्वता, बड़ी संख्या में ट्रेस तत्वों की उपस्थिति और हानिकारक अशुद्धियों की अनुपस्थिति में निहित है।
आज तक, मधुमक्खी पालन बश्किर लोगों (उफिम्स्की जिला - शुलगंताश, बेलोकाटेस्की जिला, नोवाया मस्कारा, आदि) के मुख्य व्यवसायों में से एक है।
मेरे शोध के परिणामों का उपयोग आसपास की दुनिया और प्राकृतिक विज्ञान के पाठों में किया जा सकता है, और साहित्य के स्वतंत्र पढ़ने के परिणामस्वरूप छात्रों के क्षितिज को व्यापक बनाने में भी मदद मिलेगी।
सन्दर्भ एवं अन्य स्रोत
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बच्चों का विश्वकोश "मैं दुनिया को जानता हूँ।" - एम.: पब्लिशिंग हाउस "एनलाइटनमेंट", 2008।
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ओज़ेगोव एस.आई. और श्वेदोवा एन.यू. रूसी भाषा का व्याख्यात्मक शब्दकोश। - चौथा संस्करण, पूरक। - एम.: अज़बुकोवनिक, 1999, - 944 पृष्ठ।
क्या, क्या है। स्कूल विश्वकोश. "मधुमक्खियाँ"। - 1996-2000
चुपखिना ओ.के., बर्मिस्ट्रोव ए.आई., क्रिवत्सोव एन.आई., लेबेदेव वी.आई. मधुमक्खी पालक का विश्वकोश। - एम.: "कॉन्टिनेंटल - पुस्तक", 2006।
इंटरनेट पर वेबसाइटें:
www.about-honey.ru
www.aromatmeda.ru
www.beehoney.ru
www.inflora.ru
www.lovanda-med.ru
www.progalskiy.com
www.sotmed.naroad.ru
www.znaytovar.ru
www.sdorov.ru
परिशिष्ट 1।
सूत्रों से.
शहद के बारे में प्राचीन विचारक
प्राचीन ग्रीस में शहद को प्रकृति का सबसे मूल्यवान उपहार माना जाता था। यूनानियों का मानना था कि उनके देवता अमर थे क्योंकि वे देवताओं का तथाकथित भोजन - अमृत, जिसमें शहद भी शामिल था, खाते थे। उन्होंने देवताओं को शहद से सने हुए फलों की बलि दी।
शहद खाने वाले उत्कृष्ट दार्शनिक डेमोक्रिटस रहते थे लंबा जीवन. जब पूछा गया कि स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए कैसे रहना है, तो डेमोक्रिटस ने आमतौर पर जवाब दिया कि "इसके लिए आपको अंदर शहद से और बाहर तेल से सींचने की जरूरत है।"
प्राचीन काल के प्रतिभाशाली चिकित्सक और विचारक हिप्पोक्रेट्स, जो लगभग 2500 साल पहले रहते थे, कई बीमारियों के इलाज में शहद का सफलतापूर्वक उपयोग करते थे और खुद भी इसे खाते थे। उन्होंने कहा: “शहद को अन्य भोजन के साथ लेने से पौष्टिकता और लाभ मिलता है अच्छा रंगचेहरे के।" किंवदंती है कि हिप्पोक्रेट्स की कब्र पर मधुमक्खियों का झुंड बस गया था, जो एक विशेष गुणवत्ता का शहद पैदा करता था। इसने कथित तौर पर उपचारात्मक शहद के लिए हिप्पोक्रेट्स की कब्र पर एक बड़े पैमाने पर तीर्थयात्रा को बढ़ावा दिया।
एविसेना ने जीवन को लम्बा करने के लिए शहद खाने की सलाह दी। उन्होंने कहा, ''अगर आप जवानी बरकरार रखना चाहते हैं तो शहद का सेवन जरूर करें.'' एविसेना का मानना था कि 45 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को व्यवस्थित रूप से शहद का सेवन करना चाहिए, खासकर कुचले हुए शहद के साथ। अखरोटजिसमें बहुत अधिक वसा हो।
मधुमक्खियों के जीवन पर पर्यावरण का प्रभाव।
ऐसे कई कारक हैं जो मधुमक्खियों के लिए हानिकारक हैं, जैसे पर्यावरण प्रदूषण, हानिकारक कीड़ों को मारने के लिए कीटनाशकों के साथ खेतों का उपचार, शहद घास के क्षेत्रों में कमी ...
उदाहरण के लिए, पर्यावरण प्रदूषण से मधुमक्खियों में विषाक्त पदार्थों का संचय होता है और उनकी प्रतिरक्षा में कमी आती है, हानिकारक कीड़ों को नष्ट करने के उद्देश्य से कीटनाशकों के साथ खेतों का उपचार भी मधुमक्खियों को मारता है, शहद घास के मैदानों के क्षेत्र में कमी की ओर जाता है खाद्य आपूर्ति में कमी, और वनों की कटाई से मधुमक्खियाँ अपने सामान्य आवासों से विस्थापित हो जाती हैं। आवास, और, परिणामस्वरूप, उनकी मृत्यु हो जाती है...
एक दिलचस्प उदाहरण नकारात्मक प्रभावमधुमक्खियों के जीवन पर विद्युत चुम्बकीय विकिरण के संपर्क में आने से मधुमक्खियों की सामूहिक मृत्यु के तथ्य सामने आए हैं मोबाइल फोन. वैज्ञानिकों का सुझाव है कि यह मोबाइल फोन का विकिरण है जो अमेरिका और महाद्वीपीय यूरोप में मधुमक्खी कालोनियों के रहस्यमय ढंग से गायब होने का कारण है, जो अब रूस के निकट ब्रिटिश द्वीपों और अन्य क्षेत्रों में फैल गया है। एक सिद्धांत के अनुसार, जीएसएम ट्रांसमीटरों के आसपास शक्तिशाली विद्युत चुम्बकीय क्षेत्रों के कारण मधुमक्खियों की नेविगेशन प्रणाली खो जाती है और श्रमिक मधुमक्खियाँ खोज नहीं पाती हैं वापसी का रास्ताछत्ते को. परिवार में बची रानी, अंडे और थोड़ी संख्या में युवा श्रमिक मधुमक्खियाँ भोजन के बिना मर जाती हैं।
पर पश्चिमी तटसंयुक्त राज्य अमेरिका में, 60% मधुमक्खी उपनिवेश मर गए, और पूर्व में - 70%। उसके बाद, यह घटना जर्मनी, स्विट्जरलैंड, स्पेन, पुर्तगाल, इटली और ग्रीस और अब ब्रिटेन में देखी गई। यह तथ्य इंगित करता है कि बुद्धिमान मानव गतिविधि और वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति का हमारे आसपास के वन्य जीवन पर अप्रत्याशित परिणाम होते हैं।
पार्श्व भूमि को सदैव अत्यधिक महत्व दिया गया है। बोर्ट पिता से पुत्र को हस्तांतरित होता है और इसका उपयोग 150 वर्षों तक किया जा सकता है। कुछ परिवार 200 बोर्ड तक रखते थे, जिनसे सालाना कई दसियों किलोग्राम शहद निकाला जाता था। शहद की कटाई देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में होती है। मालिक ने तर्क दिया कि वह शहद अपने निजी बोर्ड से लेता है, जिस पर उसका तमगा अंकित होता है। शहद को केवल बर्च या लिंडेन से बने विशेष डगआउट टबों में संग्रहित किया जाता था। असली बश्किर शहद का उपचार और स्वाद गुणों के साथ-साथ सूक्ष्म तत्वों की अनूठी संरचना के मामले में दुनिया में कोई एनालॉग नहीं है।
आज तक, जंगली मधुमक्खी को रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है। उनके लिए मधुमक्खी पालक विशेष खोखले (बोर्ड) बनाते हैं। खोखले को दक्षिण की ओर निर्देशित किया जाना चाहिए, आवश्यक संख्या में लिंडन के पेड़ और साफ पानी का स्रोत पास में स्थित होना चाहिए।
शहद के फायदों के बारे में
विदेशबश्किर शहद केवल सबसे महंगे कुलीन रेस्तरां में परोसा जाता है। बश्किर शहद चिह्नित सबसे बड़ी संख्याके लिए पदक अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनियाँ(पेरिस में - फ्रांस में, 1990; एरफर्ट में - जर्मनी में, 1961)। स्विट्जरलैंड में भी, जो अल्पाइन घास के मैदानों की समृद्ध वनस्पति के लिए प्रसिद्ध है, बश्किर शहद सबसे अधिक पूजनीय है, क्योंकि। उच्च उपचार है और स्वाद गुण. और केवल हमारे बश्किर शहद को अंतरिक्ष यात्रियों के दैनिक आहार के रूप में विशेष रूप से पैक किए गए कंटेनरों में अंतरिक्ष में भेजा जाता है। और यह हमारा बश्किर शहद है कि जापानी स्कूली बच्चों को बेहतरी के लिए सूक्ष्म तत्वों के स्रोत के रूप में एक बड़ा चम्मच मिलता है मानसिक प्रदर्शन. वहीं, जापान शहद की खपत में विश्व में अग्रणी है। इस देश का एक निवासी प्रति वर्ष 13-15 किलोग्राम शहद खाता है। अमेरिका और यूरोपीय देशों में, यह आंकड़ा 6-8 किलोग्राम है, और रूस में - प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष केवल 0.5-0.6 किलोग्राम है।
शहद स्वस्थ-बीमार, बूढ़ों और बच्चों सभी के लिए समान रूप से उपयोगी है। जो कोई भी दिन में कम से कम एक चम्मच शहद का सेवन करता है वह मजबूत महसूस करता है, अधिक प्रसन्न दिखता है। शहद और शहद की रचनाओं का उपयोग करते समय, उन्हें अपने मुंह में रखना अधिक सही होगा, तुरंत निगल न लें, क्योंकि। मौखिक गुहा में बिल्कुल वही एंजाइम स्रावित होते हैं जो मीठे पदार्थों, कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए आवश्यक होते हैं। शहद को जड़ी-बूटियों के गर्म अर्क के साथ पीना, चाय या मिनरल वाटर के साथ पीना अच्छा है।
शहद एक उत्कृष्ट परिरक्षक है. वैज्ञानिकों ने शहद के परिरक्षक गुणों पर शोध किया है। प्रयोग के लिए ताजे पशु उत्पादों का उपयोग किया गया: मांस के टुकड़े, मछली, चिकन अंडे। उन्हें अलग-अलग रोगाणुहीन कपों में रखा गया, शहद से भरा गया, कसकर बंद किया गया और कई वर्षों तक कमरे की स्थिति में छोड़ दिया गया। 4 वर्षों तक, अध्ययन किए गए नमूनों ने ताज़ा स्वरूप, सामान्य बनावट, स्वाद और गंध बरकरार रखी। बैक्टीरियोलॉजिकल परीक्षण के दौरान माइक्रोबियल वृद्धि का पता नहीं चला।
मधुमक्खी शहद के उपचार गुण
मानव शरीर में उत्पन्न होने वाली सारी ऊर्जा का आधे से अधिक हिस्सा भोजन के साथ मिलने वाले शर्करा पदार्थों के कारण बनता है। हालाँकि, अलग-अलग शर्करा को हमारा शरीर अलग-अलग तरीके से अवशोषित करता है। जबकि ग्लूकोज बिना किसी परिवर्तन के रक्त में प्रवेश करता है (इसे सीधे रक्त में इंजेक्ट किया जा सकता है, जैसा कि आप जानते हैं, कई बीमारियों में व्यापक रूप से किया जाता है), साधारण चीनी (चुकंदर, गन्ना) को पहले की मदद से हाइड्रोलाइज्ड (विभाजित) किया जाना चाहिए। एंजाइम.
फलों की चीनी (फ्रुक्टोज) ग्लूकोज की तुलना में बहुत धीरे-धीरे अवशोषित होती है, लेकिन यह ग्लूकोज की तुलना में 2.5 गुना अधिक मीठी होती है और गन्ना या चुकंदर की चीनी की तुलना में 1.75 गुना अधिक मीठी होती है।
शहद में लगभग पूरी तरह से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का मिश्रण होता है और इसके अलावा, इसमें कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों की महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आवश्यक कई एंजाइम होते हैं। शहद की संरचना में शामिल हैं: कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, क्लोरीन, फास्फोरस, सल्फर, आयोडीन, और शहद की कुछ किस्मों में रेडियम भी होता है।
आज, बश्किर रिजर्व "शुलगंताश" के कर्मचारी जंगली मधुमक्खियों की आबादी को संरक्षित करने के लिए काम कर रहे हैं। यह प्रकृति अभ्यारण्य दुनिया का एकमात्र स्थान है जहाँ हवाई मछली पकड़ने को संरक्षित किया गया है।
जंगली मधुमक्खियों की आबादी पर बहुत बारीकी से निगरानी रखी जाती है, क्योंकि उनका शहद एक अद्भुत उपचार उत्पाद है। यह कई पारंपरिक दवाओं में एक लोकप्रिय घटक है, जो रोगियों को जीवन शक्ति बढ़ाने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है। लोक चिकित्सा में जंगली शहद बहुत लोकप्रिय है। इसका उपयोग श्वसनी की सूजन और खांसी के लिए श्लेष्म झिल्ली को नरम करने के लिए किया जाता है। पाचन तंत्र के रोगों (गैस्ट्रिटिस, यकृत रोग) वाले लोगों के लिए शहद की सिफारिश की जाती है।
अपने शोध के परिणामस्वरूप, मुझे पता चला कि जंगली शहद अपने गुणों में घर पर बने उत्पाद से बिल्कुल अलग है। इसकी अविश्वसनीय सुगंध से धुएं की हल्की गंध आती है, इसका स्वाद तीखा होता है, मधुमक्खी की रोटी और सेल मधुमक्खी की रोटी की उपस्थिति के कारण इसमें थोड़ी खटास होती है।
परिशिष्ट 2
दूसरी कक्षा के विद्यार्थियों के बीच सर्वेक्षण के परिणाम
(22 लोगों का साक्षात्कार लिया गया)
क्या आपको शहद पसंद है?
हाँ- 20 लोग
नहीं- 2 लोग
कोशिश नहीं की- 0 लोग
आप कितनी बार शहद खाते हैं?
हाँ- 5 लोग
नहीं- 9 लोग
कभी-कभी- 8 लोग
क्या आप जानते हैं शहद इंसानों के लिए कितना उपयोगी है?
हाँ- 9 लोग
नहीं- 22 लोग
क्या आप जानते हैं मधुमक्खी पालन क्या है?
हाँ- 0 लोग
नहीं- 22 लोग
क्या आप जानते हैं कि जंगली मधुमक्खियों से शहद कैसे निकाला जाता है?
हाँ- 5 लोग
नहीं- 17 लोग
परिशिष्ट 3
तस्वीरें
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फोटो नंबर 1. BORT |
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फोटो नंबर 2. जंगली मधुमक्खी |
फोटो नंबर 3. धुआं |
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फोटो नंबर 4. शहद निकालने वाला |
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परिशिष्ट 4
प्रयोग #1 शहद को रंग से जांचना
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नमूना #1 फोटो 1. |
नमूना #2 फोटो 2. |
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आवेदन क्रमांक 5. प्रयोग #2 चिपचिपाहट के लिए शहद का परीक्षण। |
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नमूना संख्या 1. फोटो 3. |
नमूना संख्या 2. फोटो 4. |
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आवेदन संख्या 6 प्रयोग क्रमांक 3 - शहद में ग्लूकोज की उपस्थिति के लिए। बाईं ओर - नमूना संख्या 1 (छत्ते का शहद), दाईं ओर - नमूना संख्या 2 - जंगली मधुमक्खी का शहद |
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फोटो 5. |
फोटो 6. |
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फोटो 7 |
फोटो 8. |
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आवेदन संख्या 7 . शहद में स्टार्च और चाक की उपस्थिति के लिए प्रयोग क्रमांक 4. |
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फोटो 9 |
फोटो 10 |
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परिशिष्ट 8 प्रयोग संख्या 6. ओलिक एसिड की उपस्थिति का निर्धारण. |
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फोटो 11. |
फोटो12. |
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परिशिष्ट 9 |
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शहद में अशुद्धियों के निर्धारण के लिए अनुभव क्रमांक 7
परिशिष्ट 10
शहद चुनने के बुनियादी नियम:
शहद की महक अच्छी होनी चाहिए.
शहद में खटास जैसा कोई स्वाद या गंध नहीं होनी चाहिए।
शहद पर सफेद झाग नहीं होना चाहिए;
शहद बहुत सस्ता नहीं होना चाहिए.
गलत तरीके से घुला हुआ शहद (ठोस अवस्था से तरल अवस्था में संक्रमण केवल 40 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर ही किया जा सकता है) बिल्कुल भी क्रिस्टलीकृत नहीं होता है।
क्रिस्टलीकृत शहद बेहतर रहता है, इसलिए कैंडिड शहद खरीदने से न डरें।
किसी विश्वसनीय विक्रेता से शहद खरीदने का प्रयास करें।
शहद भंडारण युक्तियाँ
शहद को धातु के बर्तनों में संग्रहित नहीं करना चाहिए। ऐसा शहद असुविधा पैदा कर सकता है और यहां तक कि जहर भी पैदा कर सकता है।
शहद को कांच, मिट्टी के बर्तन, चीनी मिट्टी या लकड़ी के कंटेनर में प्लास्टिक के ढक्कन से कसकर बंद करके रखा जाता है।
शहद को फ्रिज में न रखें।
शहद को धूप और गर्मी से डर लगता है।
शहद के लिए सबसे अच्छी जगह वह है जहां यह सूखा, ठंडा हो और इसमें किसी भी तरह की गंध न हो।
परिशिष्ट 11.
शब्दकोष
बोर्ट- मधुमक्खियों के प्रजनन के लिए पेड़ के तने के अंदर विशेष रूप से बनाई गई गुहा।
जहाज़ की छत- यह एक मोबाइल बोर्ड है, एक आदिम गैर-वियोज्य छत्ता।
लिपनी- लिंडेन से बने बोर्डों के लिए भांग।
स्मोलियन- शंकुधारी पेड़ों से बने बोर्डों के लिए भांग।
केरामा- एक कमर बेल्ट जो आपको बोर्ड के साथ ऊंचाई पर काम करने की अनुमति देती है।
लैंग- बोर्ड के साथ काम करने के लिए एक मोबाइल कदम।
शहद कंघी करो- यह शहद है, जो स्टोर और नेस्टिंग फ्रेम दोनों के कंघों में बेचा जाता है।
अनुभाग मधु- यह विशेष खंडों में घिरा छत्ते है, जिसकी दीवारें आमतौर पर पतली प्लाईवुड या खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बनी होती हैं।
दबाया हुआ शहदकेवल तभी प्राप्त होते हैं जब इसे शहद निकालने वाले यंत्र में पंप करना संभव नहीं होता है। यह मधुमक्खियों द्वारा हीदर से एकत्र किया गया शहद है। इस शहद को दबाते (निचोड़ते) करते समय, मधुमक्खी पालक को पुनर्निर्मित सौम्य कंघों की अखंडता का उल्लंघन करने के लिए मजबूर किया जाता है।
केन्द्रापसारक शहद- यह शहद निकालने वाली मशीन पर पंप करके प्राप्त किया गया शहद है।
शहद निकालने वाला- मधुमक्खी पालन उपकरण का एक हिस्सा जिसका उपयोग केन्द्रापसारक शहद का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। कई शताब्दियों से, शहद का उत्पादन मधुमक्खी के घोंसले के पूर्ण या आंशिक विनाश के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ है।
धूम्रपान न करने- मधुमक्खी पालन गृह में एक बहुत ही आवश्यक उपकरण, जिसके बिना मधुमक्खी पालक बस कुछ भी नहीं कर सकता। छत्तों के साथ काम करने से पहले मधुमक्खियों को शांत करने और वश में करने का यह मुख्य उपकरण है।
लड़ाई करना। एक अनुभवहीन व्यक्ति के लिए, यह शब्द आमतौर पर प्राचीन रूस के इतिहास से जुड़ा होता है, और बीते दिनों की कई गतिविधियों की तरह, प्राचीन शिल्प भी बिना किसी निशान के गायब हो गया लगता है। हालाँकि, ऐसा बिल्कुल नहीं है।
संदर्भ: मधुमक्खी पालन मधुमक्खी पालन का मूल रूप है, जो शहद प्राप्त करने के लिए मधुमक्खियों को पेड़ों के खोखलों में रखने पर आधारित है।
रूस के मध्य में, आधुनिक बश्कोर्तोस्तान के क्षेत्र में, एक कोना संरक्षित किया गया है जहाँ आज भी पुराने तरीके से शहद निकाला जाता है: चुकंदर की मदद से। बोर्ट सबसे सरल उपकरण का एक छत्ता है: एक खोखला या खोखला हुआ ब्लॉक।
गणतंत्र के बुर्ज्यांस्की जिले के क्षेत्र में शुलगन-ताश रिजर्व विशेष रूप से मधुमक्खी पालन के अनूठे रूप को संरक्षित करने के लिए बनाया गया था, जो सत्रहवीं शताब्दी से इन भागों में जाना जाता है। यदि हम इतिहास की ओर रुख करें तो बश्किरिया शुरू से ही मधुमक्खी पालन में अपनी सफलता के लिए प्रसिद्ध था। मधुमक्खी पालन में स्थानीय आबादी की उपलब्धियों के बारे में अठारहवीं शताब्दी में प्रसिद्ध भूगोलवेत्ता और आधिकारिक प्योत्र रिचकोव ने लिखा था, "शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो जो मधुमक्खी पालन में बश्किरों से आगे निकल सके।" में XVIII-XIX सदियोंलगभग हर बश्किर परिवार के अपने किनारे और खोखले थे। और भ्रम से बचने के लिए, मधुमक्खी कालोनियों के मालिकों ने एक विशेष नाममात्र चिह्न - तमगा की मदद से अपनी चड्डी और डेक को चिह्नित किया। उन दिनों बोर्ती को बश्किरों द्वारा उतना महत्व दिया जाता था जितना आज अचल संपत्ति को महत्व दिया जाता है। परित्यागकर्ता के रूप में अपनी विरासत देते समय, उन्होंने बोर्डों की लागत अलग से निर्धारित की: "... प्रत्येक पेड़ के लिए, 10 कोपेक मूल्य, और एक जीवित मधुमक्खी के लिए 50 कोपेक, और जहां मधुमक्खी एक रूबल के लिए बैठती है, और के लिए 5 कोपेक के लिए एक पेड़ के शीर्ष और सीमा शुल्क को हटा दिया गया, और 6 रूबल के लिए एक स्व-वाहक के लिए। "प्रभावी पेड़" का अर्थ था एक नया बोर्ड, "जीवित मधुमक्खी" - यह मधुमक्खियों वाले बोर्ड का नाम था, "जहां मधुमक्खी बैठती थी" - एक बोर्ड जिस पर पहले मधुमक्खियां रहती थीं, "एक हटा हुआ शीर्ष और एक स्थानीय पेड़" - इसमें एक पेड़ बनाने के लिए बोर्ड तैयार किया गया है। 20वीं सदी के मध्य में इन भागों में अद्वितीय शिल्प लगभग लुप्त हो गया। हालाँकि, समय के साथ शहद निकालने की प्राचीन पद्धति के फायदों की सराहना की गई और इसकी समृद्धि के लिए शर्तों को संरक्षित किया गया।
जंगली मधुमक्खियों का उपहार: मैदानी शहद।
हवाई मछली पकड़ने के विकास के लिए, प्रकृति में एक दुर्लभ संयोजन की आवश्यकता है: ऊंचे देवदार के साथ संयोजन में हेक्टेयर लिंडन वन। यह अद्वितीय वन पथ हैं जिन्हें बश्किरिया के बुर्ज्यांस्की जिले में संरक्षित किया गया है।
मधुमक्खी पालन के एक असामान्य रूप की बहाली के लिए एक और शर्त जंगली मधुमक्खी आबादी का संरक्षण था, जो पहले से ही बश्कोर्तोस्तान गणराज्य की लाल किताब का निवासी बन गया है। जंगली मधु मक्खी, जिसे इन भागों में "किर कॉर्टो" कहा जाता है, मध्य रूसी नस्ल की मधुमक्खियों की एक विशेष आबादी है, जिसका गठन किया गया है वातावरण की परिस्थितियाँदक्षिणी यूराल.
वर्तमान में, यह आबादी केवल बश्कोर्तोस्तान गणराज्य के बुर्ज़यांस्की जिले में मौजूद है, जिसके लिए इन मधुमक्खियों को अक्सर "बुर्ज्यंका" कहा जाता है। जंगली मधुमक्खियाँ 80-100 हजार व्यक्तियों तक की कॉलोनियों (परिवारों) में खोखले में रहती हैं। सामान्य मधुमक्खियों से डेढ़ गुना बड़ी, जंगली बश्किर मधुमक्खी का रंग गहरा भूरा होता है और इसमें मधुमक्खियों से परिचित किसी भी पीलेपन का अभाव होता है। यह मधुमक्खियों की वह किस्म है जो आनुवंशिक रूप से "जंगली" परिस्थितियों में जीवन के लिए अनुकूलित होती है: वे मानव सहायता से खराब नहीं होती हैं और स्वतंत्र रूप से पचास डिग्री के ठंढों में जीवित रहने में सक्षम होती हैं, वे मजबूत प्रतिरक्षा, ईर्ष्यापूर्ण प्रदर्शन और एक बहुत ही द्वेषपूर्ण स्वभाव से प्रतिष्ठित होती हैं। . खोखले छत्ते के निवासी दो सप्ताह में सक्षम हो जाते हैं - वह लघु अवधिवह लिंडन फूल - 5 से 15 किलोग्राम शहद तैयार करें! शहद संग्रह की अवधि के दौरान, एक जंगली मधुमक्खी गहरी परिश्रम के साथ काम करती है: यह सुबह से देर शाम तक उड़ती है, और यहां तक कि खराब मौसम को भी आराम करने का एक अच्छा कारण नहीं मानता है। हवाई मत्स्य पालन को बचाना आसान नहीं था, मुख्यतः क्योंकि जंगली मधु मक्खियों की आबादी को बचाना आसान नहीं था। बोर्डों को पूरी तरह से बर्बाद होने की अनुमति देना असंभव था: सभी संग्रहीत शहद लेने की स्थिति में, मधुमक्खी कॉलोनी सर्दियों में भूख से मरने के लिए अभिशप्त थी। इसके अलावा, बुर्ज्यंका के प्रजनन की ख़ासियत ने इसकी जनजातीय शुद्धता को बनाए रखने की आवश्यकता को एक गैर-तुच्छ कार्य बना दिया। जंगली मधुमक्खियाँ घोंसले से 17 किलोमीटर दूर संभोग के लिए निकलती हैं - ऐसी सुविधा के साथ, क्रॉस ब्रीडिंग प्रक्रिया से बचना लगभग असंभव है, क्योंकि घरेलू मधुमक्खियों के साथ मधुमक्खियाँ रिजर्व के बहुत करीब घूमती हैं। हालाँकि, वैज्ञानिक न केवल बुर्ज्यंका को संरक्षित करने में कामयाब रहे, बल्कि रिजर्व के क्षेत्र में बश्किर मधुमक्खी की कई बेटी आबादी को भी बाहर लाने में कामयाब रहे। मधुमक्खी पालन गृहों और प्रजनन प्रयोगशालाओं में काम जारी है।
रिज़र्व के विशेषज्ञ और स्थानीय आबादी दोनों जहाज पर मधुमक्खी पालन के पुनरुद्धार में लगे हुए हैं। एक आधुनिक मधुमक्खी पालक का काम व्यावहारिक रूप से उसके "ऐतिहासिक" सहयोगियों के काम से भिन्न नहीं होता है।
बोर्ड के उपकरण के लिए, जिसे बश्किर में "सोलोक" कहा जाता है, एक लंबा और मोटे तने वाला पाइन चुना जाता है: लगभग एक मीटर व्यास के साथ। नरम जूते पहनकर और एक विशेष लट वाली बेल्ट से एक पेड़ से बांधकर, बोर्डर विशेष उपकरणों की मदद से 12-15 मीटर की ऊंचाई तक बने पायदानों पर चढ़ता है। हाँ, जंगली मधुमक्खियों को ऊँचाई पसंद है! शायद यह ऐतिहासिक रूप से निर्धारित है: मधुमक्खी कॉलोनी जितनी अधिक ऊंचाई पर बसती है, उसके बर्बाद होने से बचने की संभावना उतनी ही अधिक होती है - भूखे सर्दियों में अथक श्रमिकों के लिए भालू या मार्टन का "अवैध शिकार" समाप्त हो सकता है।
जिस स्तर पर खोखला बनाने का निर्णय लिया गया था, उस स्तर पर पहुंचने के बाद, मधुमक्खी पालक पेड़ पर एक विशेष "ल्यांज" स्टैंड बांधता है, जिस पर झुककर वह ऊंचाई पर लगातार काम कर सकता है। ट्रंक में खोखला खोखला बाहरी वातावरण के साथ दो छेदों के साथ संचार करता है: एक छोटा पायदान - मधुमक्खियों के लिए एक प्रवेश / निकास और एक लंबा - एक अंतराल जो एक डैम्पर के साथ बंद होता है और जिसके माध्यम से मधुमक्खी पालक पक्ष का निरीक्षण कर सकता है और चयन कर सकता है शहद। एक कृत्रिम खोखला, जिसका व्यास 60-80 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है, सावधानी से खुरच कर निकाला जाता है, सूखी लकड़ी से अंदर से हटा दिया जाता है और एक या दो साल के लिए अच्छी तरह सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। लगभग इस समय के बाद, एक नया मधुमक्खी परिवार उत्कृष्ट थर्मल इन्सुलेशन गुणों के साथ एक साफ और सूखे कमरे में चला जाएगा। नए निवासियों की मांग को दक्षिण में ग्रीष्मकालीन प्रवेश द्वार, साफ पानी और पास में एक समृद्ध चारा आधार की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, बोर्टेविक के पास भिनभिनाने वाले निवासियों को खोखले स्थानों में लुभाने के अपने पुराने, समय-परीक्षणित तरीके भी हैं: उन्हें सुगंधित जड़ी-बूटियों से रगड़ना, छत्ते के टुकड़ों को चिपकाना आदि। एक अच्छी तरह से बनाया गया बोर्ड डेढ़ सदी से भी अधिक समय तक चल सकता है!
शरद ऋतु में, जब आपको शहद प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, तो मधुमक्खी पालक उसी तरह कार्य करता है: वह एक बेल्ट और पायदान की मदद से पेड़ पर चढ़ता है (मधुमक्खियां, आश्चर्यजनक रूप से, चिंता न करें) और, खुद को सही ऊंचाई पर सुरक्षित कर लेता है एक स्टैंड की मदद से, एक सामान्य मधुमक्खी पालक की तरह काम करता है: वह मधुमक्खी के निवासियों को धूनी देता है, छत्ते निकालता है, आदि।
खोखले मनके बोर्डों के साथ-साथ, जंगली मधुमक्खी प्रजनक व्यापक रूप से मधुमक्खी बोर्डों का उपयोग करते हैं। बोर्ड की व्यवस्था के सभी नियमों के अनुसार एक पुराने पेड़ के तने के एक टुकड़े में खोखलापन किया जाता है, और फिर इस मधुमक्खी के छत्ते को जंगली मधुमक्खियों द्वारा पसंद की जाने वाली ऊंचाई पर एक बढ़ते हुए पेड़ से बांध दिया जाता है: 6-15 मीटर। मधुमक्खी पालन की यह विधि आपको इस व्यापार के लिए उपयुक्त क्षेत्र में मधुमक्खियों की संख्या बढ़ाने की अनुमति देती है और साथ ही स्वस्थ पेड़ों को नुकसान नहीं पहुँचाती है।
वर्तमान में, बश्किर रिजर्व के क्षेत्र में, बुर्जियन मधुमक्खी के लगभग 800 परिवार जंगली मधुमक्खी पालन और प्राकृतिक पेड़ों के खोखलों में रहते हैं। जंगली-छत्ते की मछली पकड़ने के पुनरुद्धार में रुचि आकस्मिक नहीं है: जंगली-छत्ते के शहद को स्पष्ट उपचार गुणों के साथ सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद के रूप में दर्जा दिया गया था। यह फ्रेम हाइव्स के शहद से भिन्न होता है - रंग और स्वाद दोनों में। परंपरागत रूप से, जंगली शहद गहरे भूरे रंग का होता है, क्योंकि यह मोम और मधुमक्खी की रोटी से संतृप्त होता है। पेरगा फूलों का पराग है, जो मधुमक्खी ग्रंथियों के स्राव द्वारा संसाधित होता है और बच्चों को खिलाने के लिए होता है। जंगली शहद को विशेष रूप से उसकी परिपक्वता के लिए महत्व दिया जाता है: चूँकि जंगली मधुमक्खियाँ साल में केवल एक बार मनुष्यों द्वारा परेशान होती हैं, शरद ऋतु के करीब, शहद को ठीक से पकने का समय मिलता है। बड़ी संख्या में ट्रेस तत्वों की उपस्थिति, हानिकारक अशुद्धियों की अनुपस्थिति और विशेष रूप से तीखा स्वाद और नाजुक सुगंध ऐसे शहद को एक महंगा, लेकिन अत्यधिक मूल्यवान व्यंजन बनाती है। वह शिल्प, जो कल तक नास्तिक प्रतीत होता था, धीरे-धीरे बनता जा रहा है लाभदायक व्यापार. जंगली शहद को बश्कोर्तोस्तान के सात आश्चर्यों में से एक माना जाता है। आज, बश्किरिया के क्षेत्र में स्थित शुलगन-ताश रिजर्व को दुनिया में एकमात्र स्थान माना जाता है जहां मधुमक्खी पालन को संरक्षित किया गया है, और इसलिए एकमात्र क्षेत्र जहां आप असली जंगली शहद का स्वाद ले सकते हैं।
मावल्युटोवा जेड.ए.
रूस के लोगों का जीवन और विकास सदियों पुराने सामाजिक-ऐतिहासिक अनुभव और सांस्कृतिक क्षमता पर आधारित है। साथ ही, प्रत्येक राष्ट्र की जातीय-सांस्कृतिक छवि, अपने मौलिक गुणों को बरकरार रखते हुए, रचनात्मक सहयोग और अन्य लोगों के साथ उपलब्धियों के आदान-प्रदान के माध्यम से लगातार समृद्ध होती है। बश्किर सजावटी के विकास के इतिहास से इसकी स्पष्ट पुष्टि होती है एप्लाइड आर्ट्स. वोल्गा-यूराल क्षेत्र में, फिनो-उग्रिक, पूर्वी स्लाविक, तुर्क लोगों ने लंबे समय से बातचीत की है जातीय समूह, एक अनोखी सामाजिक और इकबालिया-सांस्कृतिक स्थिति विकसित हुई है। 16वीं शताब्दी के बाद से, जब यह क्षेत्र रूस का हिस्सा बन गया, सामाजिक-आर्थिक क्षेत्र में राजनीतिक परिवर्तनों ने लोगों की भौतिक और आध्यात्मिक संस्कृति, ऐतिहासिक स्मृति और जातीय आत्म-जागरूकता की कई विशेषताओं को जन्म दिया है।
प्रत्येक जातीय समूह की सजावटी कला उसकी आध्यात्मिक संस्कृति से निकटता से जुड़ी हुई है, क्योंकि यह उस वातावरण को आकार देने में भाग लेती है जिसमें लोगों का जीवन होता है। लोक कला सबसे महत्वाकांक्षी अभ्यावेदन के माध्यम से लोगों के विश्वदृष्टिकोण को समृद्ध करती है, दुनिया के मॉडल को दर्शाती है, जो कुछ रचनाओं और रूपांकनों, कथानकों और रूपों में सन्निहित है। वर्तमान में, पारंपरिक शिल्प और कला और शिल्प के प्रकारों का गहन पुनरुद्धार हो रहा है - पेशेवर क्षेत्र में और सीधे लोगों के रोजमर्रा के घरेलू अभ्यास में।
तो, बश्किर लोक कला के विकास और उसके गठन के तरीके विषय वातावरणप्राकृतिक और जलवायु परिस्थितियों और प्रचलित ऐतिहासिक और सांस्कृतिक स्थिति पर निर्भर था। प्राकृतिक वातावरण ने रहने की जगह, पोशाक और घरेलू वस्तुओं की व्यवस्था के विशेष रूपों और सिद्धांतों को निर्धारित किया। तथापि, ऐतिहासिक विकासमें समायोजन किया अलग - अलग घटकलोक कला। उत्पादन के विकास के प्रभाव में, जनसंख्या की सामाजिक संरचना में परिवर्तन, रहने की स्थिति, नए प्रकार के उत्पाद और उनके निष्पादन की तकनीकें, कपड़ों और आवास के डिजाइन में नई विशेषताएं सामने आईं।
बश्किर आबादी और के बीच सक्रिय संपर्क पड़ोसी लोगपारंपरिक कला के सभी क्षेत्रों में नए रूपों और तत्वों की शुरूआत को प्रभावित किया। इस्लाम को अपनाने के साथ, लोक कला में धार्मिक प्रकृति के नए तत्व दिखाई दिए, जो सामान्य संरचनाओं (प्रार्थना गलीचे, खोपड़ी, पगड़ी, इंटीरियर में कुरान की बातें) में व्यवस्थित रूप से फिट होते हैं। तुलनात्मक दुर्लभता कथानक रूपांकनबश्किर कला और शिल्प में इस्लाम का प्रभाव भी जुड़ा हुआ है, जिसने मनुष्यों और जीवित प्राणियों के चित्रण पर रोक लगा दी है।
बश्किर कपड़ों की संरचना के गठन के सिद्धांतों और इसके कामकाज की विशेषताओं ने इसे आवास और सजावटी और लागू कला की वस्तुओं के साथ जोड़ा। आवास का स्थान, वस्तुएं उसके लिए पृष्ठभूमि के रूप में कार्य करती थीं, जिसके विरुद्ध सभी सजावटी साधनों की एकाग्रता के कारण कपड़े खड़े होते थे। प्रयोग प्राकृतिक सामग्री, जो हाथ में थे, ने पोशाक को एक निश्चित वातावरण में फिट करने और इसे अन्य उत्पादों के साथ लाने में मदद की। स्थानिक वातावरण ने सभी प्रकार के घरेलू उत्पादों का भी निर्माण किया। उदाहरण के लिए, वनों की उपस्थिति, आर्थिक गतिविधि की स्थिर परंपराओं ने लकड़ी के काम के विकास और इसके लिए क्षेत्र में उगने वाली वृक्ष प्रजातियों के उपयोग को सुनिश्चित किया। इसलिए बश्किरों के बीच लकड़ी के बर्तनों और बर्तनों की विविधता।
पारंपरिक बश्किर घर एक गोल जालीदार यर्ट है, जिसके इंटीरियर का डिज़ाइन और सजावट अर्ध-खानाबदोश जीवन शैली की आवश्यकताओं को पूरा करती है। यर्ट में एक तह आधार था, जिसमें जाली और एक गुंबद था, जिसे चमड़े की पट्टियों के साथ एक साथ बांधा गया था और शीर्ष पर सफेद महसूस किया गया था। प्रवेश द्वार को दोहरे दरवाजे से बंद किया गया था। लकड़ी का दरवाजा. गुंबद में छेद के नीचे चूल्हे के लिए जगह की व्यवस्था की गई थी।
यर्ट के आंतरिक स्थान को एक पर्दे - शारशाउ द्वारा दो हिस्सों में विभाजित किया गया था - पुरुष, जहां एक मानद अतिथि स्थान था, और महिला। उनमें से प्रत्येक को एक निश्चित तरीके से सजाया गया था।
शारशौ को लिनन या सूती धागे से बुना जाता था। उन पर पैटर्न रंगीन ऊन, गारस से बनाए गए थे और सूती धागों का भी इस्तेमाल किया गया था। मध्य भाग में, अतिथि स्थान के क्षेत्र में, खानाबदोशों के जीवन की सबसे मूल्यवान वस्तुएँ रखी गई थीं - संपत्ति और बिस्तर के साथ संदूक, चटाई और गलीचे, साथ ही कपड़ों की सबसे चमकदार वस्तुएँ। प्रवेश द्वार के बायीं ओर, स्त्री भाग पर, आभूषणों से सजे बर्तन और बर्तन रखे हुए थे। पुरुषों के क्वार्टरों पर, घोड़े के दोहन और एक पैटर्न और चांदी के ओवरले से सजाए गए हथियार - धनुष, तरकश, शिकार बैग - दीवारों पर लटकाए गए थे। अपने स्थान के अनुसार, उन्होंने आवास के आंतरिक स्थान को व्यवस्थित किया, साथ ही सजावट का एक साधन भी रहे। 20वीं सदी की शुरुआत में युर्ट्स का इस्तेमाल बंद हो गया, इसलिए आज आप बश्किर खानाबदोश आवास की अजीबोगरीब सजावट केवल स्थानीय संग्रहालयों में देख सकते हैं।
घर की सजावटी सजावट, नक्काशीदार पट्टियों, वैलेंस और फ्रिज़ के साथ इसकी सजावट, मुखौटा गैबल्स का डिज़ाइन केवल 19 वीं - 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में व्यापक हो गया। बश्किरों के स्थिर व्यवस्थित जीवन शैली में परिवर्तन के संबंध में। सजावट के रूपांकनों और छवियों, रचनात्मक तकनीकों और उनके निष्पादन के तरीकों का निर्माण कई स्रोतों से किया गया था। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण लोक अलंकरण की स्थापित परंपराएं थीं, जिसके माध्यम से बश्किर लोगों के लंबे समय से स्थापित सजावटी और सौंदर्यवादी विचारों को प्रसारित किया गया था। हालाँकि, लोक कला परस्पर समृद्ध हुई। इसलिए, रूसी और तातार किसानों से, बश्किरों ने बहुत सारे निर्माण उपकरण, गांवों के निर्माण और संपत्ति की योजना बनाने के सिद्धांत और घरों को सजाने के तरीके उधार लिए।
बश्किर घरों पर कई नक्काशीदार सजावटें रूसी किसान घरों के वास्तुशिल्प, फ्रिज़, पेडिमेंट पर पैटर्न दोहराती हैं। यह काफी हद तक उधार लेने या प्रभाव का परिणाम है। हालाँकि, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि बश्किर कारीगरों-नक्काशियों ने सभी पैटर्न नहीं अपनाए, बल्कि मुख्य रूप से उन सजावटी तत्वों को अपनाया, जिनकी धारणा के लिए वे अपनी संस्कृति के आंतरिक विकास द्वारा तैयार किए गए थे। बश्किर अलंकरण में, सबसे पहले, उन पैटर्नों को व्यवस्थित रूप से शामिल किया गया था जो बश्किर लोगों की ललित कलाओं के विकास की प्रवृत्ति से मेल खाते थे।
विशेष रूप से, बश्किरों के बीच वास्तुशिल्प की सजावट काफी हद तक पारंपरिक लोक आभूषणों और लकड़ी की वस्तुओं पर एक पैटर्न लागू करने की स्थापित तकनीक पर निर्भर करती थी। पेंट के साथ लागू पैटर्न अक्सर कढ़ाई, बुनाई और एप्लिक वस्तुओं पर आम आभूषण को दोहराता है।
पूरे पूर्वी बश्किरिया और ट्रांस-उरल्स में पुरानी मोर्टिज़ तकनीक से बने वास्तुशिल्प हैं। आमतौर पर इस तकनीक के साथ एक पैटर्न जुड़ा होता है - एक अर्धवृत्त जिसमें पंखे की तरह किरणें पीछे की ओर आती हैं, जो उगते सूरज को दर्शाती है। कभी-कभी एक पूर्ण सौर चक्र को विंडो बोर्ड के केंद्र में रखा जाता है, जो बोर्ड के पूरे क्षेत्र में स्वतंत्र रूप से बिखरे हुए छोटे रोसेट से घिरा होता है। मुख्य सजावटी भार आवरण के चौड़े शीर्ष द्वारा वहन किया गया था, जिस पर संपूर्ण "ब्रह्मांडीय" आभूषण केंद्रित था। त्रिफलकीय या चंद्रमा-नोकदार तकनीक से निष्पादित सौर पैटर्न का उपयोग बश्किर द्वारों के डिजाइन में भी किया गया था।
सौर आभूषण कई लोगों की कला में व्यापक विषयों में से एक है। उन्होंने उदमुर्ट्स, कोमी, ओब उग्रियन और अल्ताई के लोगों के बीच प्लैटबैंड या लकड़ी के घरेलू सामान को सजाया। आर्किटेक्चर मध्य रूस में प्रसिद्ध हैं और अक्सर दक्षिण यूराल की रूसी आबादी के घरों को सजाते हैं। इस पैटर्न का उपयोग प्राचीन काल से बश्किर कला में मुख्य रूप से पारंपरिक घरेलू बर्तनों को सजाने के लिए किया जाता रहा है। बश्किर अक्सर प्लैटबैंड्स को सौर पैटर्न के साथ चित्रित करते थे, और रंग में, साथ ही लकड़ी के बर्तनों में, हरा रंग प्रबल होता था।
आकार-मध्यम wp-image-1959" src='http://futureruss.ru/wp-content/uploads/2014/12/htmlimage-300x224.jpg' alt=”“बश्किरोचकी”, कटिंग बोर्ड ( लकड़ी, पेंटिंग, वार्निश), 2002, ऊफ़ा
कलात्मक व्यंजनों के उत्पादन का मुख्य क्षेत्र उराल के पर्वतीय-वन क्षेत्र थे। यहां, बर्च और लिंडेन जंगलों के जंक्शन पर - व्यंजन बनाने के लिए मुख्य कच्चा माल - बश्कोर्तोस्तान संग्रहालयों के संग्रह में संरक्षित अधिकांश पतली दीवार वाली करछुल और सुरुचिपूर्ण टेपन बनाए गए थे, जिन्होंने हमारे समकालीनों को पैटर्न की जटिलता से आश्चर्यचकित कर दिया था। कारीगरी की संपूर्णता.
बश्किर नक्काशी करने वालों का पसंदीदा विषय एक पक्षी के सिर की छवि थी, जो कुछ मामलों में ब्लैक ग्राउज़ या सपेराकैली, एक बत्तख जैसा दिखता था। शायद किसी समय पक्षी की पूजा का विधान था। महिलाएं गर्मियों में नदी के पास इकट्ठा होती थीं, चाय पीती थीं, गाने गाती थीं और नृत्य करती थीं। नदी की ऊपरी पहुंच में बश्किर कारीगरों के उत्पादों में ज़ूमोर्फिक छवियां सबसे स्पष्ट रूप से देखी जाती हैं। सफ़ेद। इन स्थानों की बाल्टियाँ एक अर्धगोलाकार आकार की विशेषता होती हैं, हैंडल का अंत एक शानदार पक्षी के सिर पर एक गुच्छे जैसा दिखता है।
दक्षिण बश्किर कारीगरों के बीच, करछुल को एक आयताकार या ज़िगज़ैग बॉर्डर से सजाया जाता है। ऑरेनबर्ग क्षेत्रीय संग्रहालय में, लकड़ी की चेन से जुड़े मुड़े हुए हैंडल के साथ दोनों तरफ सजाए गए करछुल और एक कौमिस कटोरा संरक्षित किया गया है। नक्काशी शैली से पता चलता है कि यह करछुल जैसी ही कार्यशालाओं से आई है। शहद के कटोरे को शायद ही कभी नक्काशी से सजाया जाता था, लेकिन यदि आभूषण का उपयोग किया जाता था, तो यह विवेकपूर्ण होता था और इसमें एक के ऊपर एक स्थित उथले कटे हुए त्रिकोण या कोनों की एक संकीर्ण पट्टी होती थी।
पश्चिमी उराल में उत्पादित लकड़ी के उत्पादों के बीच एक विशेष स्थान पर 100 कड़ियों तक की जंजीरों का कब्जा है, जिन्हें एक दौड़ते हुए जानवर की अंकित आकृति वाली अंगूठी से सजाया गया है। कुछ मामलों में, जानवर एक नेवला या लोमड़ी जैसा दिखता है, दूसरों में - एक भेड़िया, एक भालू। जानवरों की मूर्तियों को स्पष्ट रूप से प्रस्तुत किया गया है, उनकी गति की गतिशीलता पर बड़ी कुशलता से जोर दिया गया है।
लकड़ी के उत्पाद बनाये जाते हैं पारंपरिक तकनीकनिस्संदेह बश्किर लोगों की आध्यात्मिक संस्कृति और व्यावहारिक कला की एक विशेष परत का गठन किया।
इस सिलसिले में महत्वपूर्ण घटनालोक परंपराओं के विकास और निर्माण में उनके उपयोग में कला उत्पादऔर स्मृति चिन्ह 1963 में प्रोडक्शन एसोसिएशन "एगिडेल" की नींव रखी गई थी।
इसमें कला उद्योग के अलग-अलग उद्यम शामिल थे: एक कालीन बुनाई का कारखाना, ऊफ़ा में कढ़ाई और बुनाई कार्यशालाएँ, लकड़ी के स्मृति चिन्ह और खिलौनों का बिर्स्क कारखाना। प्रायोगिक कार्यशाला "एगिडेल" के कलाकार अभी भी अपने काम में बश्किर कला और शिल्प की परंपराओं और रूस के अन्य लोगों की कला पर भरोसा करते हैं। वे उपयोग करते हैं लोक आभूषण, उत्पादों का पारंपरिक रूप, विशिष्ट रंग संयोजन।
वर्षों तक बड़ी और छोटी खोजों की खोज के बाद एगिडेल अपने रचनात्मक उत्थान पर आया। इन वर्षों को "एगिडेल" के इतिहास में एक प्रकार की प्रस्तावना कहा जा सकता है।
1974 - 1975 में उत्पादन का एक बड़ा पुनर्गठन सामने आया; अलग - अलग स्तर. लेकिन मास्को में प्रदर्शनी में "एगिडेल-76" बश्किर कलात्मक संघअपनी स्वयं की शैली और आधिकारिक मान्यता प्राप्त की।
1974-1977 में। एगिडेल एसोसिएशन में, लकड़ी की पेंटिंग की नई शाखाएँ बनाई गईं। 17वीं शताब्दी से जाना जाता है खोखलोमा पेंटिंग ने केवल पेंटिंग की तकनीक ही उधार ली। खोखलोमा पेंटिंग, जैसा कि आप जानते हैं, काले, लाल, हरे, कभी-कभी भूरे और नारंगी रंग के साथ सोने के एक विशिष्ट संयोजन द्वारा प्रतिष्ठित है। पौधों और जामुनों, फलों, पक्षियों और मछलियों की छवियाँ एक सनकी पैटर्न वाला आभूषण बनाती हैं। यह सब सुंदरता की वास्तव में लोकप्रिय समझ में निहित है और इसकी जड़ें प्राचीन रूस की समृद्ध कलात्मक संस्कृति में हैं।
बश्किर कारीगरों ने, पहले से ही विकसित तकनीकी तरीकों पर भरोसा करते हुए, स्वयं उत्पादों के रूप और उनकी सजावटी संरचना, रंग, संरचना और आभूषण विकसित किए। उत्पादों का वर्गीकरण भी काफी विविध है - ये कौमिस, शहद, बिश्बर्माक, कत्यक के लिए व्यंजनों के विभिन्न सेट हैं, साथ ही कई व्यक्तिगत वस्तुएं: चम्मच, गिलास, उपयोगितावादी और सजावटी उद्देश्यों के लिए व्यंजन।
व्यावहारिक कला, कलाकार के उज्ज्वल व्यक्तित्व की अभिव्यक्ति का क्षेत्र बनकर सामूहिक रचनात्मकता में बदल जाती है। यह कई कला शिल्पों के पुनरुद्धार में परिलक्षित हुआ जो उपयोगितावादी वस्तुओं और स्मृति चिन्हों के माध्यम से लोक कला की सुंदरता और सद्भाव को व्यक्त करते हैं।
बश्किर कला और शिल्प का विकास वर्तमान में अलग-अलग, लेकिन दुर्भाग्य से जटिल तरीकों से किया जाता है। में ग्रामीण परिवेशस्थानीय शिल्पकारों की व्यक्तिगत रचनात्मकता में सुधार जारी है। लोक परंपराओं के आधार पर ही कलात्मक शिल्प का विकास होता है। राष्ट्रीय कलाबश्किर वास्तुकारों और कलाकारों के काम में परिलक्षित होता है। इनमें से प्रत्येक क्षेत्र में है अपना इतिहासऔर कठिन विकास.
हां अंदर आधुनिक स्थितियाँश्रम प्रधान उत्पादन के लिए जगह नहीं मिलती। चमड़े पर उभार बनाने का कौशल खो गया कलात्मक प्रसंस्करणधातु, जो पहले घोड़े के दोहन और हथियारों के निर्माण में आवश्यक थी, पैटर्न वाली काठी और मैट की ड्रेसिंग, युर्ट्स के लिए बहुरंगी चोटी की बुनाई को भुला दिया गया है। संदूक और बिस्तर के लिए नक्काशीदार और चित्रित कोस्टर दुर्लभ हैं। लंबे समय से वे बड़े पर्दे नहीं बुनते - शारशाउ, वे कपड़ों के लिए डांटने वाले कैनवस नहीं बनाते हैं। इसी समय, कढ़ाई (टैम्बोर और साटन सिलाई), कालीन बुनाई, पैटर्न वाली बुनाई और बुनाई का विकास जारी रहा।
हाल ही में बश्किर कलाफेडोस्किनो लघु चित्रकला की तकनीक के आधार पर, मूल लाह लघु चित्रकला विकसित की गई। बश्किरिया में इस उद्योग की शुरूआत इस तथ्य से उचित है कि ललित कला की संस्कृति का अपना स्कूल है चित्रफलक पेंटिंगपहले से ही गठित. सजावटी कला की परंपराओं के साथ इसकी सर्वोत्तम विशेषताओं के संयोजन ने एक दिलचस्प कलात्मक परिणाम दिया।
इसलिए, आधुनिक व्यावहारिक कलाकारों का सबसे महत्वपूर्ण कार्य न केवल कला में लोककथाओं के तत्वों का अध्ययन और सावधानीपूर्वक संरक्षण करना है, बल्कि इसे और विकसित करना भी है। आप बस लोक परंपराओं को पैटर्न और आकार में दोहरा सकते हैं, या आप पूरी तरह से नई परंपराएं बना सकते हैं। बश्किरों की व्यावहारिक कला की परंपराएँ, जो कई शताब्दियों पहले उत्पन्न हुईं, कलाकारों - उस्तादों द्वारा सावधानीपूर्वक संरक्षित हैं जो आज राज्य एकात्मक उद्यम "एगिडेल" में काम करते हैं। उनके उत्पाद सुंदरता और कार्यक्षमता, लोककथाओं के अद्वितीय स्वाद और रोजमर्रा की जिंदगी में प्रयोज्यता को जोड़ते हैं।
परिस्थितियों में काम करना बाजार अर्थव्यवस्था, टीम को उद्यम की सभी प्रकार की विविध गतिविधियों के आगे विकास के लिए बड़े पैमाने पर बदलाव करने और बलों को संगठित करने की आवश्यकता थी, जिसके लिए सभी क्षेत्रों को बनाए रखते हुए सुधार किया गया था उत्पादन गतिविधियाँ, जिनमें से मुख्य प्रकार टेबल और बेड लिनन, घर की सजावट की वस्तुओं के साथ-साथ कपड़ों के समूह की कढ़ाई वाले उत्पादों का उत्पादन हैं; राष्ट्रीय सजावटी परंपरा में पेंटिंग के साथ उत्पादों को मोड़ने का उत्पादन; पपीयर-मैचे उत्पाद और लाह लघु पेंटिंग के साथ टर्नरी; कपड़े पर हाथ से पेंट किया हुआ, गर्म और ठंडा बैटिक; लकड़ी की नक्काशी (वॉल्यूमेट्रिक और समतल); राष्ट्रीय संगीत वाद्ययंत्र: साज़, डुम्बरा, काइल-कुबीज़, कुराई। विनिर्माण एक विशेषता बनी हुई है। बश्किर युर्ट्स- लकड़ी के ढांचे - फ्रेम, जिसका आंतरिक भाग ग्राहक के अनुरोध पर बनाया गया है पारंपरिक वस्तुएँउद्यम में घरेलू सजावट का उत्पादन किया जाता है।
उद्यम गणतंत्र और विदेशों (अल्मा-अता, मॉस्को, लंदन, इज़मिर (तुर्की गणराज्य), आदि) में आयोजित प्रदर्शनियों में भाग लेता है। रूस के लोक कला शिल्प मेले में "लाड्या-2006" "एगिडेल" को राष्ट्रीय परंपराओं के संरक्षण के लिए डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। उत्पादों के नमूने नृवंशविज्ञान अभियानों के कलाकारों द्वारा लाए गए पुराने बश्किर मास्टर्स के कार्यों के साथ-साथ उद्यम के संग्रहालय में संग्रहीत किए जाते हैं। संग्रहालय के प्रदर्शन एसयूई बीएचपी "एगिडेल" के इतिहास और विकास के तरीकों के बारे में बताते हैं।
कलाकार और शिल्पकार, अथक परिश्रम और पेशेवर कौशल के साथ, अपने पूर्वजों की भावना को संरक्षित करने में कामयाब रहे राष्ट्रीय परंपराएँबश्किर कला और शिल्प।
साहित्य
1. व्लासोव आई.वी. रूसी: लोक संस्कृति(इतिहास और आधुनिकता). टी.5. आध्यात्मिक संस्कृति. लोक ज्ञान. एम., 2002. पी.376.
2. सोलोविएवा एन.एम. रूसी स्मारिका. ईस्टर एग्स. एम., 1997. पी.7.
3. बिकबुलतोव एन.वी. बशख़िर औल. ऊफ़ा. 1969. पृ.69.
ऊफ़ा में शिल्प शिक्षण पर मास्टर-कक्षाएँ आयोजित की गईं। एक अद्भुत चमत्कार उन लोगों की प्रतीक्षा कर रहा है जो प्राचीन और शाश्वत युवा शिल्प का अध्ययन करने का निर्णय लेते हैं।
बेलारूस गणराज्य के चैंबर ऑफ क्राफ्ट्स ने, ऊफ़ा के शहरी जिले के प्रशासन के समर्थन के लिए धन्यवाद, छोटे व्यवसाय के विकास और समर्थन के लिए ऊफ़ा सिटी फंड ने छह मास्टर कक्षाएं आयोजित कीं विभिन्न दिशाएँहस्तशिल्प कला.
आयोजकों ने सभी इच्छुक लोगों को शिल्पकारों द्वारा ज्ञान और कौशल के हस्तांतरण सहित शिल्प और शिल्प को संरक्षित और विकसित करने के लिए प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित करने का मुख्य लक्ष्य निर्धारित किया है!
संगीत की मूल बातें सीखते समय या विदेशी भाषा, अचानक एक क्षण आता है जब पहले से अपरिचित संकेत-स्वर एक अद्भुत राग में बदल जाते हैं पत्रशेक्सपियर के सॉनेट्स में.
जो उसी अद्भुत चमत्कारउन लोगों की प्रतीक्षा कर रहा है जो प्राचीन और शाश्वत युवा शिल्प का अध्ययन करने का निर्णय लेते हैं: बुनाई, पैचवर्क, फेल्टिंग, लोक खिलौने और कई अन्य।
मास्टर कक्षाओं में 169 लोगों ने अध्ययन किया। ये उद्यमशीलता गतिविधियों के आयोजन में रुचि रखने वाले युवा, बेरोजगार आबादी, बच्चों और किशोरों के साथ काम करने वाले शिक्षक, सक्रिय वृद्ध महिलाएं हैं।
सभी प्रतिभागियों ने अपनी पढ़ाई जारी रखने की इच्छा व्यक्त की।
दूसरे पर मास्टर क्लास में पैचवर्क की मूल बातें सिखाई गईं।
पैचवर्क की बुनियादी बातों पर एक मास्टर क्लास ऊफ़ा प्रोफेशनल लिसेयुम नंबर 10 में आयोजित की गई थी। इसका आयोजन बेलारूस गणराज्य के चैंबर ऑफ क्राफ्ट्स, ऊफ़ा प्रशासन और लघु व्यवसाय के समर्थन के लिए ऊफ़ा सिटी फंड द्वारा किया गया था। यह कक्षा रूस के कलाकारों के संघ की सदस्य स्टेला मार्कोवा द्वारा आयोजित की गई थी।
1985 में, स्टेला युलिवेना ने बश्किर स्टेट पेडागोगिकल यूनिवर्सिटी के कला और ग्राफिक विभाग से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। वह कलात्मक वस्त्रों (पैचवर्क, रजाई, एप्लिक) की विभिन्न तकनीकों में काम करती हैं। कलाकार ने कार्यक्रम के प्रतिभागियों के साथ शिल्प कौशल के रहस्यों को साझा किया और इस आकर्षक शिल्प की मूल बातें सिखाईं। मार्कोवा की शैली पारंपरिक रूप से सरल, लेकिन कड़ाई से समायोजित रचना की विशेषता है।
पैचवर्क ही काफी है प्राचीन दृश्यहस्तशिल्प, लेकिन बुनाई जितना नहीं। यह दुनिया के सभी देशों में मौजूद है। यह किसानों की मितव्ययिता के कारण है कि पैचवर्क को संरक्षित किया गया है, - स्टेला मार्कोवा ने कहा। “लोग इस्तेमाल की गई चीज़ों और कपड़े के संरक्षित टुकड़ों को फेंकते नहीं थे, बल्कि अक्सर उनका उपयोग करते थे, उदाहरण के लिए, सिले हुए कंबल। पहले गांवों में ऐसे कंबलों को गरीबी की निशानी माना जाता था।
आज, पैचवर्क और रजाई को मूल माना जाता है, जटिल कला. यूरोपीय सिलाई की परंपराओं की तुलना में, रूसी परंपरा में सबसे सरल संयोजन है। ये एक निश्चित रंग योजना में चुने गए वर्ग और त्रिकोण हैं। आधुनिक रूसी उत्पादों का अपना "चेहरा" है, वे रूसी आत्मा की चौड़ाई दिखाते हैं। दुर्भाग्य से, आज तक, प्राचीन पैचवर्क उत्पादों के कुछ प्रामाणिक नमूने संरक्षित किए गए हैं।
एक बार जब आप रजाई बनाना शुरू कर देते हैं, तो इसे रोकना बहुत मुश्किल होता है। मैं स्वयं दस वर्षों से अधिक समय से यह व्यवसाय कर रहा हूं, लेकिन हर बार मुझे सिलाई की नई तकनीकों का पता चलता है। एक दिन में तकनीक में महारत हासिल करना असंभव है। यह एक श्रमसाध्य व्यवसाय है. स्टेला मार्कोवा ने कहा, औसतन किसी उत्पाद के निर्माण में कम से कम दो से चार महीने लगते हैं।
पैचवर्क मास्टर क्लास में बहुत सारे ऊफ़ा निवासी आए। इनमें अलग-अलग उम्र की महिलाएं भी थीं। इसलिए इस दिलचस्प दृश्यरचनात्मकता लोकप्रिय है.
स्रोत "शिक्षा. सफलता का मार्ग"
ऊफ़ा में शिल्प प्रशिक्षण कार्यक्रम के भाग के रूप में, एक मास्टर क्लास "लोक अनुष्ठान गुड़िया" आयोजित की गई थी
एक स्मारिका गुड़िया "एंजेल" बनाना कला और शिल्प के एक मास्टर कलाकार ऐलेना ओस्कॉट्सकाया द्वारा दिखाया गया था।
यहाँ वह अपने बारे में क्या कहती है:
मैं एक इंटीरियर डिजाइनर, लैंडस्केप डिजाइनर, एक कलाकार हूं और हाल ही में मुझे गुड़िया बनाने में दिलचस्पी हो गई है। या यूँ कहें कि, मैंने बचपन में पपीयर-मैचे और टुकड़ों से गुड़ियाएँ बनाईं। यह कठिन निकला, लेकिन, खरीदे गए लोगों के विपरीत, उनमें एक व्यक्तित्व था। फिर मैं बड़ा हुआ, स्कूल खत्म किया, बश्किर स्टेट यूनिवर्सिटी के रसायन विज्ञान संकाय में प्रवेश किया और लंबे समय तक न केवल गुड़िया के बारे में भूल गया, बल्कि यह भी भूल गया कि मैं चित्र बना सकता हूं।
मेरे लिए एक खोज एक ऐसी सामग्री थी जो हाल ही में हमारे देश में दिखाई दी जिसे "प्लास्टिक" या पॉलिमर क्ले कहा जाता है। यह अनूठी सामग्री बहुत बारीक विवरण बनाने की अनुमति देती है और मानव त्वचा की विशेषताओं को अच्छी तरह से पकड़ लेती है। मेरे लिए चित्र जैसी दिखने वाली गुड़िया बनाना विशेष रूप से दिलचस्प है। मैं किसी व्यक्ति में उसके चेहरे के अनुपात को नहीं, बल्कि केवल उन विशिष्ट विशेषताओं को पकड़ने की कोशिश करता हूं, जो उसके सार को प्रकट करते हैं। साथ ही, मेरी गुड़िया हमेशा दयालु और हंसमुख होती हैं, क्योंकि हर व्यक्ति में आप सुंदर और आकर्षक विशेषताएं पा सकते हैं, शायद यही कारण है कि उनके "मूल" उन्हें पसंद करते हैं।
मुझे किसी व्यक्ति की पहली मुलाकात में उसकी छोटी सी कॉपी से उसकी प्रतिक्रिया देखना भी बहुत पसंद है। यदि मैं मौजूद नहीं हूं, तो गुड़िया का खरीदार आमतौर पर मुझे बताता है कि उपहार ने क्या प्रभाव डाला। प्रतिक्रिया कभी-कभी पूरी तरह से अप्रत्याशित होती है: उदाहरण के लिए, एक कठोर महिला, जो एक बैंक में एक बड़े पद पर है, एक उपहार पेश करते समय आंसू बहाती है, और बाद में उसके कार्यालय में आने वाले कर्मचारियों ने देखा कि वह एक छोटी लड़की की तरह कैसे थी। एक गुड़िया के साथ खेलना. उस गैर-भावनात्मक युवक ने बिल्कुल उसी तरह से प्रतिक्रिया व्यक्त की। लेकिन मूल रूप से, निश्चित रूप से, लोग हंसते हैं, और गुड़िया देने वाला, मेरी राय में, प्राप्तकर्ता की तुलना में अपने उपहार से कम खुशी का अनुभव नहीं करता है।
मैं अपनी गुड़िया पॉलिमर प्लास्टिक, तार फ्रेम से तस्वीरों (पूरा चेहरा, प्रोफ़ाइल, तीन चौथाई और पूरी लंबाई) से बनाता हूं। मैं कपड़े से कपड़े सिलता हूं। बालों के लिए, मैं हेयरपीस, चीनी "हेयरी" हेयरपिन खरीदता हूं, और कभी-कभी मुझे कुछ विशेष आविष्कार करना पड़ता है। उदाहरण के लिए, ग्रे घुँघराले बालसिंथेटिक रस्सी से बने, कभी-कभी ऊनी धागे या फर का उपयोग किया जाता है। ग्राहक के साथ मिलकर, हम कपड़े और दल लेकर आते हैं, क्योंकि अगर गुड़िया सिर्फ खड़ी रहती है या बैठती है तो यह दिलचस्प नहीं है। इसलिए, किसी को फर्नीचर निर्माता, और हेयरड्रेसर, और गिटार मास्टर बनना होगा, यहां तक कि सूचीबद्ध भी नहीं करना होगा - और किसके द्वारा। सबसे कठिन काम यह पता लगाना है कि कैसे और क्या बनाया जाए, उदाहरण के लिए, स्नान बेसिन या कार स्टीयरिंग व्हील। या, उदाहरण के लिए, आपको विस्तार से अध्ययन करने के लिए इंटरनेट पर सर्फ करना होगा कि हॉकी स्केट्स या माइक्रोफ़ोन कैसा दिखता है।
एक गुड़िया बनाने में औसतन लगभग दो सप्ताह का समय लगता है। ऐसा होता है कि समानता तुरंत सामने नहीं आती है और मैं सिर को दो या तीन बार दोबारा बनाता हूं।
मुझे गर्व है कि मेरी गुड़िया यूरी शेवचुक, केन्सिया सोबचाक के साथ-साथ कई दर्जन अन्य लोगों के साथ रहती हैं और मुझे आशा है कि, उन्हें खुशी मिलेगी।
मास्टर वर्ग के प्रतिभागियों को भी वास्तविक सच्ची खुशी तब मिली जब "उनके अपने देवदूत" उनके हाथों में दिखाई दिए।
इंटरनेट समाचार पत्र BASHVEST की सामग्रियों का उपयोग किया गया।
लड़ाई करना। एक अनुभवहीन व्यक्ति के लिए, यह शब्द आमतौर पर प्राचीन रूस के इतिहास से जुड़ा होता है, और बीते दिनों की कई गतिविधियों की तरह, प्राचीन शिल्प भी बिना किसी निशान के गायब हो गया लगता है। हालाँकि, ऐसा बिल्कुल नहीं है।
संदर्भ: मधुमक्खी पालन मधुमक्खी पालन का मूल रूप है, जो शहद प्राप्त करने के लिए मधुमक्खियों को पेड़ों के खोखलों में रखने पर आधारित है।
रूस के मध्य में, आधुनिक बश्कोर्तोस्तान के क्षेत्र में, एक कोना संरक्षित किया गया है जहाँ आज भी पुराने तरीके से शहद निकाला जाता है: चुकंदर की मदद से। बोर्ट सबसे सरल उपकरण का एक छत्ता है: एक खोखला या खोखला हुआ ब्लॉक।
गणतंत्र के बुर्ज्यांस्की जिले के क्षेत्र में शुलगन-ताश रिजर्व विशेष रूप से मधुमक्खी पालन के अनूठे रूप को संरक्षित करने के लिए बनाया गया था, जो सत्रहवीं शताब्दी से इन भागों में जाना जाता है। यदि हम इतिहास की ओर रुख करें तो बश्किरिया शुरू से ही मधुमक्खी पालन में अपनी सफलता के लिए प्रसिद्ध था। मधुमक्खी पालन में स्थानीय आबादी की उपलब्धियों के बारे में अठारहवीं शताब्दी में प्रसिद्ध भूगोलवेत्ता और आधिकारिक प्योत्र रिचकोव ने लिखा था, "शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो जो मधुमक्खी पालन में बश्किरों से आगे निकल सके।" 18वीं-19वीं शताब्दी में, लगभग हर बश्किर परिवार के अपने किनारे और खोखले थे। और भ्रम से बचने के लिए, मधुमक्खी कालोनियों के मालिकों ने एक विशेष नाममात्र चिह्न - तमगा की मदद से अपनी चड्डी और डेक को चिह्नित किया। उन दिनों बोर्ती को बश्किरों द्वारा उतना महत्व दिया जाता था जितना आज अचल संपत्ति को महत्व दिया जाता है। परित्यागकर्ता के रूप में अपनी विरासत देते समय, उन्होंने बोर्डों की लागत अलग से निर्धारित की: "... प्रत्येक पेड़ के लिए, 10 कोपेक मूल्य, और एक जीवित मधुमक्खी के लिए 50 कोपेक, और जहां मधुमक्खी एक रूबल के लिए बैठती है, और के लिए 5 कोपेक के लिए एक पेड़ के शीर्ष और सीमा शुल्क को हटा दिया गया, और 6 रूबल के लिए एक स्व-वाहक के लिए। "प्रभावी पेड़" का अर्थ था एक नया बोर्ड, "जीवित मधुमक्खी" - यह मधुमक्खियों वाले बोर्ड का नाम था, "जहां मधुमक्खी बैठती थी" - एक बोर्ड जिस पर पहले मधुमक्खियां रहती थीं, "एक हटा हुआ शीर्ष और एक स्थानीय पेड़" - इसमें एक पेड़ बनाने के लिए बोर्ड तैयार किया गया है। 20वीं सदी के मध्य में इन भागों में अद्वितीय शिल्प लगभग लुप्त हो गया। हालाँकि, समय के साथ शहद निकालने की प्राचीन पद्धति के फायदों की सराहना की गई और इसकी समृद्धि के लिए शर्तों को संरक्षित किया गया।
जंगली मधुमक्खियों का उपहार: मैदानी शहद।
हवाई मछली पकड़ने के विकास के लिए, प्रकृति में एक दुर्लभ संयोजन की आवश्यकता है: ऊंचे देवदार के साथ संयोजन में हेक्टेयर लिंडन वन। यह अद्वितीय वन पथ हैं जिन्हें बश्किरिया के बुर्ज्यांस्की जिले में संरक्षित किया गया है।
मधुमक्खी पालन के एक असामान्य रूप की बहाली के लिए एक और शर्त जंगली मधुमक्खी आबादी का संरक्षण था, जो पहले से ही बश्कोर्तोस्तान गणराज्य की लाल किताब का निवासी बन गया है। जंगली मधु मक्खी, जिसे इन भागों में "किर कॉर्टो" कहा जाता है, मध्य रूसी नस्ल की मधुमक्खियों की एक विशेष आबादी है, जो दक्षिणी यूराल की जलवायु परिस्थितियों में बनी है।
वर्तमान में, यह आबादी केवल बश्कोर्तोस्तान गणराज्य के बुर्ज़यांस्की जिले में मौजूद है, जिसके लिए इन मधुमक्खियों को अक्सर "बुर्ज्यंका" कहा जाता है। जंगली मधुमक्खियाँ 80-100 हजार व्यक्तियों तक की कॉलोनियों (परिवारों) में खोखले में रहती हैं। सामान्य मधुमक्खियों से डेढ़ गुना बड़ी, जंगली बश्किर मधुमक्खी का रंग गहरा भूरा होता है और इसमें मधुमक्खियों से परिचित किसी भी पीलेपन का अभाव होता है। यह मधुमक्खियों की वह किस्म है जो आनुवंशिक रूप से "जंगली" परिस्थितियों में जीवन के लिए अनुकूलित होती है: वे मानव सहायता से खराब नहीं होती हैं और स्वतंत्र रूप से पचास डिग्री के ठंढों में जीवित रहने में सक्षम होती हैं, वे मजबूत प्रतिरक्षा, ईर्ष्यापूर्ण प्रदर्शन और एक बहुत ही द्वेषपूर्ण स्वभाव से प्रतिष्ठित होती हैं। . खोखले छत्ते के निवासी दो सप्ताह में 5 से 15 किलोग्राम तक शहद तैयार करने में सक्षम हैं - लिंडेन के खिलने की छोटी अवधि! शहद संग्रह की अवधि के दौरान, एक जंगली मधुमक्खी गहरी परिश्रम के साथ काम करती है: यह सुबह से देर शाम तक उड़ती है, और यहां तक कि खराब मौसम को भी आराम करने का एक अच्छा कारण नहीं मानता है। हवाई मत्स्य पालन को बचाना आसान नहीं था, मुख्यतः क्योंकि जंगली मधु मक्खियों की आबादी को बचाना आसान नहीं था। बोर्डों को पूरी तरह से बर्बाद होने की अनुमति देना असंभव था: सभी संग्रहीत शहद लेने की स्थिति में, मधुमक्खी कॉलोनी सर्दियों में भूख से मरने के लिए अभिशप्त थी। इसके अलावा, बुर्ज्यंका के प्रजनन की ख़ासियत ने इसकी जनजातीय शुद्धता को बनाए रखने की आवश्यकता को एक गैर-तुच्छ कार्य बना दिया। जंगली मधुमक्खियाँ घोंसले से 17 किलोमीटर दूर संभोग के लिए निकलती हैं - ऐसी सुविधा के साथ, क्रॉस ब्रीडिंग प्रक्रिया से बचना लगभग असंभव है, क्योंकि घरेलू मधुमक्खियों के साथ मधुमक्खियाँ रिजर्व के बहुत करीब घूमती हैं। हालाँकि, वैज्ञानिक न केवल बुर्ज्यंका को संरक्षित करने में कामयाब रहे, बल्कि रिजर्व के क्षेत्र में बश्किर मधुमक्खी की कई बेटी आबादी को भी बाहर लाने में कामयाब रहे। मधुमक्खी पालन गृहों और प्रजनन प्रयोगशालाओं में काम जारी है।
रिज़र्व के विशेषज्ञ और स्थानीय आबादी दोनों जहाज पर मधुमक्खी पालन के पुनरुद्धार में लगे हुए हैं। एक आधुनिक मधुमक्खी पालक का काम व्यावहारिक रूप से उसके "ऐतिहासिक" सहयोगियों के काम से भिन्न नहीं होता है।
बोर्ड के उपकरण के लिए, जिसे बश्किर में "सोलोक" कहा जाता है, एक लंबा और मोटे तने वाला पाइन चुना जाता है: लगभग एक मीटर व्यास के साथ। नरम जूते पहनकर और एक विशेष लट वाली बेल्ट से एक पेड़ से बांधकर, बोर्डर विशेष उपकरणों की मदद से 12-15 मीटर की ऊंचाई तक बने पायदानों पर चढ़ता है। हाँ, जंगली मधुमक्खियों को ऊँचाई पसंद है! शायद यह ऐतिहासिक रूप से निर्धारित है: मधुमक्खी कॉलोनी जितनी अधिक ऊंचाई पर बसती है, उसके बर्बाद होने से बचने की संभावना उतनी ही अधिक होती है - भूखे सर्दियों में अथक श्रमिकों के लिए भालू या मार्टन का "अवैध शिकार" समाप्त हो सकता है।
जिस स्तर पर खोखला बनाने का निर्णय लिया गया था, उस स्तर पर पहुंचने के बाद, मधुमक्खी पालक पेड़ पर एक विशेष "ल्यांज" स्टैंड बांधता है, जिस पर झुककर वह ऊंचाई पर लगातार काम कर सकता है। ट्रंक में खोखला खोखला बाहरी वातावरण के साथ दो छेदों के साथ संचार करता है: एक छोटा पायदान - मधुमक्खियों के लिए एक प्रवेश / निकास और एक लंबा - एक अंतराल जो एक डैम्पर के साथ बंद होता है और जिसके माध्यम से मधुमक्खी पालक पक्ष का निरीक्षण कर सकता है और चयन कर सकता है शहद। एक कृत्रिम खोखला, जिसका व्यास 60-80 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है, सावधानी से खुरच कर निकाला जाता है, सूखी लकड़ी से अंदर से हटा दिया जाता है और एक या दो साल के लिए अच्छी तरह सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। लगभग इस समय के बाद, एक नया मधुमक्खी परिवार उत्कृष्ट थर्मल इन्सुलेशन गुणों के साथ एक साफ और सूखे कमरे में चला जाएगा। नए निवासियों की मांग को दक्षिण में ग्रीष्मकालीन प्रवेश द्वार, साफ पानी और पास में एक समृद्ध चारा आधार की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, बोर्टेविक के पास भिनभिनाने वाले निवासियों को खोखले स्थानों में लुभाने के अपने पुराने, समय-परीक्षणित तरीके भी हैं: उन्हें सुगंधित जड़ी-बूटियों से रगड़ना, छत्ते के टुकड़ों को चिपकाना आदि। एक अच्छी तरह से बनाया गया बोर्ड डेढ़ सदी से भी अधिक समय तक चल सकता है!
शरद ऋतु में, जब आपको शहद प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, तो मधुमक्खी पालक उसी तरह कार्य करता है: वह एक बेल्ट और पायदान की मदद से पेड़ पर चढ़ता है (मधुमक्खियां, आश्चर्यजनक रूप से, चिंता न करें) और, खुद को सही ऊंचाई पर सुरक्षित कर लेता है एक स्टैंड की मदद से, एक सामान्य मधुमक्खी पालक की तरह काम करता है: वह मधुमक्खी के निवासियों को धूनी देता है, छत्ते निकालता है, आदि।
खोखले मनके बोर्डों के साथ-साथ, जंगली मधुमक्खी प्रजनक व्यापक रूप से मधुमक्खी बोर्डों का उपयोग करते हैं। बोर्ड की व्यवस्था के सभी नियमों के अनुसार एक पुराने पेड़ के तने के एक टुकड़े में खोखलापन किया जाता है, और फिर इस मधुमक्खी के छत्ते को जंगली मधुमक्खियों द्वारा पसंद की जाने वाली ऊंचाई पर एक बढ़ते हुए पेड़ से बांध दिया जाता है: 6-15 मीटर। मधुमक्खी पालन की यह विधि आपको इस व्यापार के लिए उपयुक्त क्षेत्र में मधुमक्खियों की संख्या बढ़ाने की अनुमति देती है और साथ ही स्वस्थ पेड़ों को नुकसान नहीं पहुँचाती है।
वर्तमान में, बश्किर रिजर्व के क्षेत्र में, बुर्जियन मधुमक्खी के लगभग 800 परिवार जंगली मधुमक्खी पालन और प्राकृतिक पेड़ों के खोखलों में रहते हैं। जंगली-छत्ते की मछली पकड़ने के पुनरुद्धार में रुचि आकस्मिक नहीं है: जंगली-छत्ते के शहद को स्पष्ट उपचार गुणों के साथ सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद के रूप में दर्जा दिया गया था। यह फ्रेम हाइव्स के शहद से भिन्न होता है - रंग और स्वाद दोनों में। परंपरागत रूप से, जंगली शहद गहरे भूरे रंग का होता है, क्योंकि यह मोम और मधुमक्खी की रोटी से संतृप्त होता है। पेरगा फूलों का पराग है, जो मधुमक्खी ग्रंथियों के स्राव द्वारा संसाधित होता है और बच्चों को खिलाने के लिए होता है। जंगली शहद को विशेष रूप से उसकी परिपक्वता के लिए महत्व दिया जाता है: चूँकि जंगली मधुमक्खियाँ साल में केवल एक बार मनुष्यों द्वारा परेशान होती हैं, शरद ऋतु के करीब, शहद को ठीक से पकने का समय मिलता है। बड़ी संख्या में ट्रेस तत्वों की उपस्थिति, हानिकारक अशुद्धियों की अनुपस्थिति और विशेष रूप से तीखा स्वाद और नाजुक सुगंध ऐसे शहद को एक महंगा, लेकिन अत्यधिक मूल्यवान व्यंजन बनाती है। मछली पकड़ना, जो कल तक एक अतिवाद की तरह लग रहा था, धीरे-धीरे एक लाभदायक व्यवसाय बनता जा रहा है। जंगली शहद को बश्कोर्तोस्तान के सात आश्चर्यों में से एक माना जाता है। आज, बश्किरिया के क्षेत्र में स्थित शुलगन-ताश रिजर्व को दुनिया में एकमात्र स्थान माना जाता है जहां मधुमक्खी पालन को संरक्षित किया गया है, और इसलिए एकमात्र क्षेत्र जहां आप असली जंगली शहद का स्वाद ले सकते हैं।
